龍陵美食大全

2016-12-19 10:43 姜永華

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雞樅醬：主料為當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)雞樅，配以紅辣椒、油炸大蒜等制成，鮮味十足，別具特色。
http://upload.baoshan.cn/2016/1219/1482112728482.jpg 雞樅醬：主料為當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)雞樅，配以紅辣椒、油炸大蒜等制成，鮮味十足，別具特色。 http://upload.baoshan.cn/2016/1219/thumb_228__1482112728482.jpg
稻香魚(yú)
http://upload.baoshan.cn/2016/1219/1482112727610.jpg 稻香魚(yú) http://upload.baoshan.cn/2016/1219/thumb_228__1482112727610.jpg
石斛：龍陵縣被譽(yù)為“中國(guó)紫皮石斛之鄉(xiāng)”，石斛生長(zhǎng)于海拔1800米山區(qū)，兼具食用、藥用功效，有生津益胃、滋陰養(yǎng)顏、清熱除煩的功能。以石斛為原料，可制作石斛煮雞、石斛饅頭、石斛面條、石斛汁等。
http://upload.baoshan.cn/2016/1219/1482112737158.jpg 石斛：龍陵縣被譽(yù)為“中國(guó)紫皮石斛之鄉(xiāng)”，石斛生長(zhǎng)于海拔1800米山區(qū)，兼具食用、藥用功效，有生津益胃、滋陰養(yǎng)顏、清熱除煩的功能。以石斛為原料，可制作石斛煮雞、石斛饅頭、石斛面條、石斛汁等。 http://upload.baoshan.cn/2016/1219/thumb_228__1482112737158.jpg
酸螞蟻：龍陵特產(chǎn)的一種體型較大的暗黃色蟻種，體內(nèi)含氨基酸、蛋白質(zhì)40余種，粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)42%，熱量比牛肉高4倍，還含人體所需的多種微量元素和化合物，消食防癌，保健功效極佳。吃法主要有酸螞蟻拌生肉，現(xiàn)正嘗試推出酸螞蟻火鍋雞、酸螞蟻酒、酸螞蟻醋、酸螞蟻調(diào)味品、酸螞蟻蘸水等系列產(chǎn)品。
http://upload.baoshan.cn/2016/1219/1482112739192.jpg 酸螞蟻：龍陵特產(chǎn)的一種體型較大的暗黃色蟻種，體內(nèi)含氨基酸、蛋白質(zhì)40余種，粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)42%，熱量比牛肉高4倍，還含人體所需的多種微量元素和化合物，消食防癌，保健功效極佳。吃法主要有酸螞蟻拌生肉，現(xiàn)正嘗試推出酸螞蟻火鍋雞、酸螞蟻酒、酸螞蟻醋、酸螞蟻調(diào)味品、酸螞蟻蘸水等系列產(chǎn)品。 http://upload.baoshan.cn/2016/1219/thumb_228__1482112739192.jpg
川芎根：當(dāng)?shù)匾吧幉?，可剁碎燉豬肉圓子，或切段與雞肉同煮，具活血行氣、祛風(fēng)止痛的功效。
http://upload.baoshan.cn/2016/1219/1482112739123.jpg 川芎根：當(dāng)?shù)匾吧幉?，可剁碎燉豬肉圓子，或切段與雞肉同煮，具活血行氣、祛風(fēng)止痛的功效。 http://upload.baoshan.cn/2016/1219/thumb_228__1482112739123.jpg
炒羊肝：新鮮黃山羊肝切片入鍋翻炒，加入蔥姜、草果面等佐料，味道鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
http://upload.baoshan.cn/2016/1219/1482112773547.jpg 炒羊肝：新鮮黃山羊肝切片入鍋翻炒，加入蔥姜、草果面等佐料，味道鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。 http://upload.baoshan.cn/2016/1219/thumb_228__1482112773547.jpg
黃山羊生：選龍陵黃山羊新鮮脊梁肉剁成肉泥，配白蘿卜絲、米醋、辣椒面、花椒粉、芫荽等拌食，細(xì)嫩爽口，酸辣適中，口感絕佳。
http://upload.baoshan.cn/2016/1219/1482112774444.jpg 黃山羊生：選龍陵黃山羊新鮮脊梁肉剁成肉泥，配白蘿卜絲、米醋、辣椒面、花椒粉、芫荽等拌食，細(xì)嫩爽口，酸辣適中，口感絕佳。 http://upload.baoshan.cn/2016/1219/thumb_228__1482112774444.jpg
牽腸掛肚：以豬腸、豬肚、豬皮為主料。將洗好的豬腸反復(fù)串穿，形成圓圈，配以各種佐料鹵制，再將煮好的豬皮子細(xì)切加上佐料攪拌均勻，緊緊搋進(jìn)洗凈的豬肚里，用線扎緊、煮熟。以干凈的青石壓制12小時(shí)，切片后沾蘸水食用，色香味俱全。
http://upload.baoshan.cn/2016/1219/1482112783420.jpg 牽腸掛肚：以豬腸、豬肚、豬皮為主料。將洗好的豬腸反復(fù)串穿，形成圓圈，配以各種佐料鹵制，再將煮好的豬皮子細(xì)切加上佐料攪拌均勻，緊緊搋進(jìn)洗凈的豬肚里，用線扎緊、煮熟。以干凈的青石壓制12小時(shí)，切片后沾蘸水食用，色香味俱全。 http://upload.baoshan.cn/2016/1219/thumb_228__1482112783420.jpg
砂仁燉全雞：選本地老品種土雞，以少許香油為鍋底油料，加入砂仁、草果等香料，柴火慢燉3小時(shí)而成。全雞燉成，手撕而食，香嫩可口，油而不膩，砂仁和草果具養(yǎng)胃提神功能，是身體虛弱、精力不濟(jì)之人的上好滋養(yǎng)食品。
http://upload.baoshan.cn/2016/1219/1482112785425.jpg 砂仁燉全雞：選本地老品種土雞，以少許香油為鍋底油料，加入砂仁、草果等香料，柴火慢燉3小時(shí)而成。全雞燉成，手撕而食，香嫩可口，油而不膩，砂仁和草果具養(yǎng)胃提神功能，是身體虛弱、精力不濟(jì)之人的上好滋養(yǎng)食品。 http://upload.baoshan.cn/2016/1219/thumb_228__1482112785425.jpg
石斛花煎蛋餅：采用晾干的石斛花，調(diào)以新鮮雞蛋煎炸而成，食之松脆柔軟。
http://upload.baoshan.cn/2016/1219/1482112787217.jpg 石斛花煎蛋餅：采用晾干的石斛花，調(diào)以新鮮雞蛋煎炸而成，食之松脆柔軟。 http://upload.baoshan.cn/2016/1219/thumb_228__1482112787217.jpg
石斛面片：用石斛汁水和面，制成面片，加入香菇、胡蘿卜、白菜等制成，湯鮮味美，面片爽滑。
http://upload.baoshan.cn/2016/1219/1482112790178.jpg 石斛面片：用石斛汁水和面，制成面片，加入香菇、胡蘿卜、白菜等制成，湯鮮味美，面片爽滑。 http://upload.baoshan.cn/2016/1219/thumb_228__1482112790178.jpg
金剛鉆煮鴨子：金剛鉆削皮，放在石灰水中消毒備用。新鮮土鴨帶骨切塊，放適量辣椒、草果等，與金剛鉆一起放入鍋中熬制而成，既保留了鴨肉的原汁原味，又增加了金剛鉆的清脆口感，融辣味、香味、鮮味為一體，爽口開(kāi)胃。
http://upload.baoshan.cn/2016/1219/1482112782121.jpg 金剛鉆煮鴨子：金剛鉆削皮，放在石灰水中消毒備用。新鮮土鴨帶骨切塊，放適量辣椒、草果等，與金剛鉆一起放入鍋中熬制而成，既保留了鴨肉的原汁原味，又增加了金剛鉆的清脆口感，融辣味、香味、鮮味為一體，爽口開(kāi)胃。 http://upload.baoshan.cn/2016/1219/thumb_228__1482112782121.jpg
松山荷包蛋：將當(dāng)?shù)匦迈r土雞蛋（隔月不用）輕輕倒入鍋內(nèi)，，以自榨核桃油、菜籽油或花生油文火煎制，撒上食鹽、花椒面、草果面、砂仁面等食用。做法獨(dú)特，色澤金黃，形似湯圓，為當(dāng)?shù)匾唤^。
http://upload.baoshan.cn/2016/1219/1482112810742.jpg 松山荷包蛋：將當(dāng)?shù)匦迈r土雞蛋（隔月不用）輕輕倒入鍋內(nèi)，，以自榨核桃油、菜籽油或花生油文火煎制，撒上食鹽、花椒面、草果面、砂仁面等食用。做法獨(dú)特，色澤金黃，形似湯圓，為當(dāng)?shù)匾唤^。 http://upload.baoshan.cn/2016/1219/thumb_228__1482112810742.jpg
牛頭牛腳筋：原料為牛頭、牛腳的筋骨之肉，故名。加之辣椒、草果等提味佐料，香脆順滑，讓人胃口大開(kāi)。
http://upload.baoshan.cn/2016/1219/1482112792937.jpg 牛頭牛腳筋：原料為牛頭、牛腳的筋骨之肉，故名。加之辣椒、草果等提味佐料，香脆順滑，讓人胃口大開(kāi)。 http://upload.baoshan.cn/2016/1219/thumb_228__1482112792937.jpg
羊肉干巴：將羊肉干巴至于炭火上烘烤至熟透而不焦，放在木墩上，用木槌將其搗酥，拌上適量辣椒、韭菜、花椒等輔料即可食用，味道可口，久嚼更香。
http://upload.baoshan.cn/2016/1219/1482112821855.jpg 羊肉干巴：將羊肉干巴至于炭火上烘烤至熟透而不焦，放在木墩上，用木槌將其搗酥，拌上適量辣椒、韭菜、花椒等輔料即可食用，味道可口，久嚼更香。 http://upload.baoshan.cn/2016/1219/thumb_228__1482112821855.jpg
石斛丸子：將石斛攪碎和在肉沫中，捏成團(tuán)子，再用石斛水煮熟。湯味清香撲鼻，丸子細(xì)嫩可口。
http://upload.baoshan.cn/2016/1219/1482112800108.jpg 石斛丸子：將石斛攪碎和在肉沫中，捏成團(tuán)子，再用石斛水煮熟。湯味清香撲鼻，丸子細(xì)嫩可口。 http://upload.baoshan.cn/2016/1219/thumb_228__1482112800108.jpg
酸螞蟻伴皮子生：勐糯傣味族色菜肴，以野生酸螞蟻和火燒豬皮為主料，加入適量辣椒、花椒等攪拌而成，酸辣開(kāi)胃。
http://upload.baoshan.cn/2016/1219/1482112820375.jpg 酸螞蟻伴皮子生：勐糯傣味族色菜肴，以野生酸螞蟻和火燒豬皮為主料，加入適量辣椒、花椒等攪拌而成，酸辣開(kāi)胃。 http://upload.baoshan.cn/2016/1219/thumb_228__1482112820375.jpg
苦蕎面果：以苦蕎為原料做成，可摻加適量米飯蒸熟而食，味微苦，口感松軟，有降血壓、降血糖、降血脂之妙用。
http://upload.baoshan.cn/2016/1219/1482112853663.jpg 苦蕎面果：以苦蕎為原料做成，可摻加適量米飯蒸熟而食，味微苦，口感松軟，有降血壓、降血糖、降血脂之妙用。 http://upload.baoshan.cn/2016/1219/thumb_228__1482112853663.jpg
石斛大饅頭：采用傳統(tǒng)工藝，以石斛汁水和面制成，氣味清芬，香氣獨(dú)特。
http://upload.baoshan.cn/2016/1219/1482112855136.jpg 石斛大饅頭：采用傳統(tǒng)工藝，以石斛汁水和面制成，氣味清芬，香氣獨(dú)特。 http://upload.baoshan.cn/2016/1219/thumb_228__1482112855136.jpg
三角餅：狀為三角，原料地道，做法講究，面皮香脆，餅餡甜美，放入口中，香味與甜味相互滲透，十分可口。
http://upload.baoshan.cn/2016/1219/1482112859102.jpg 三角餅：狀為三角，原料地道，做法講究，面皮香脆，餅餡甜美，放入口中，香味與甜味相互滲透，十分可口。 http://upload.baoshan.cn/2016/1219/thumb_228__1482112859102.jpg
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黃山羊湯鍋：以龍陵特有山羊品種——黃山羊?yàn)橹髁?，肉質(zhì)鮮嫩，膻味小，湯呈乳白色，食用時(shí)可在鍋中放入適量青綠小菜，口感新鮮，湯美肉香。
http://upload.baoshan.cn/2016/1219/1482112889767.jpg 黃山羊湯鍋：以龍陵特有山羊品種——黃山羊?yàn)橹髁?，肉質(zhì)鮮嫩，膻味小，湯呈乳白色，食用時(shí)可在鍋中放入適量青綠小菜，口感新鮮，湯美肉香。 http://upload.baoshan.cn/2016/1219/thumb_228__1482112889767.jpg
秋云飯店：龍陵縣龍山鎮(zhèn)遠(yuǎn)征路（縣農(nóng)業(yè)局旁）/13769055916 特色菜品：黃山羊湯鍋。選當(dāng)?shù)靥厣S山羊，將已熬制好的羊湯倒入火鍋中，加入煮熟的新鮮羊肉，待其翻滾，撈起即食，也可加入各種青綠小菜食用。旁置辣椒、花椒、鹽、味精、油豆腐、姜米、蔥花、芫荽等配料，食客可據(jù)喜好自行配制蘸水，羊肉鮮甜，蘸水香辣，滋味獨(dú)具。
http://upload.baoshan.cn/2016/1219/1482112889465.jpg 秋云飯店：龍陵縣龍山鎮(zhèn)遠(yuǎn)征路（縣農(nóng)業(yè)局旁）/13769055916 特色菜品：黃山羊湯鍋。選當(dāng)?shù)靥厣S山羊，將已熬制好的羊湯倒入火鍋中，加入煮熟的新鮮羊肉，待其翻滾，撈起即食，也可加入各種青綠小菜食用。旁置辣椒、花椒、鹽、味精、油豆腐、姜米、蔥花、芫荽等配料，食客可據(jù)喜好自行配制蘸水，羊肉鮮甜，蘸水香辣，滋味獨(dú)具。 http://upload.baoshan.cn/2016/1219/thumb_228__1482112889465.jpg