蒲縹“水籽石榴”

隆陽區(qū)蒲縹石榴素具美名，“水籽石榴”就是其中的上乘。其籽分紅白二色，紅如瑪瑙，鮮潤艷；白如冰凌，晶瑩剔透，讓人喜愛。

顧名思義，“水籽石榴”水汁豐盈自是沒說的了，只是其可人之處還不只于此，水籽石榴一經(jīng)成熟，往往隆起條狀的包塊，那是因為皮太薄之故，給飽滿的籽實撐脹成的。但凡內(nèi)行，無須剝皮見籽，就能識別。而剝開之后，籽實只有多少之分，而無大小之別，一粒粒水光瑩瑩、飽滿勻凈，讓人口角生涎；同時，一般石榴核兒大硌牙，而水籽石榴不僅核小，且很軟糯，往往不經(jīng)意地就被嚼碎。因而享用時大可“全盤吸收”。

保山壩及其他地方的一些群眾曾從蒲縹引種了不少“水籽石榴”，但結(jié)果品味之后，不是汁水淡了，便是籽變小了，核變硬了?？磥恚焐任?，只肯擇地而生，這，也許正是它之所以讓人稱羨的原因吧！

白嫩甘甜的官市蘿卜

保山城西有個九龍崗，山勢巍峨，似九龍飛騰。崗上有個官市寨，以盛產(chǎn)冬蘿卜聞名，九龍崗氣候溫涼，經(jīng)常云霧繚繞，土壤濕潤，這得天獨厚的自然條件非常適合蘿卜生長。只要說起官市蘿卜，人們便交口稱贊。

寒冬臘月，官市蘿卜成熟了，滿山遍凹白生生、綠茵茵，一個個碩大的蘿卜凸出地面，恰象一個個胖白羅漢，甚是惹眼！

官市蘿卜味甜、潔白、細(xì)嫩。尤其個大，力弱者一次擔(dān)兩個，尚覺難支。官市蘿卜生食清涼甘甜，有水果之風(fēng)味，煮吃鮮甜可口，當(dāng)?shù)厝罕娪?ldquo;久吃官市蘿卜，有西洋參之功”。據(jù)說徐悲鴻當(dāng)年西去印度途徑保山時，吃了官市蘿卜后，連連稱道不已。

冬季，蘿卜收獲后，一部分運出山外鮮售外，其余就地加工曬干成干蘿卜絲，遠(yuǎn)銷四方；用來制作腌菜、水豆豉；還有用蘿卜絲參和豬頭肉腌制蘿卜鲊，味道鮮美厚重，別俱風(fēng)味，為一方特產(chǎn)。（責(zé)任編輯：楊永明）

注：檔案保存于保山市檔案館，摘自《保岫情采》，館藏檔案。