說(shuō)到傣族，腦海中第一個(gè)反映出來(lái)的就是婀娜多姿的小樸哨，接著就是那些傣味。灣甸是昌寧縣唯一的傣族鄉(xiāng)，這里有鄉(xiāng)村常住人口18555人，其中少數(shù)民族人口5663人，傣族人口3498人，在這里享受的美食可謂是真正的傣味，夠酸，夠辣，夠爽。　　

而最近我才發(fā)現(xiàn)灣甸有一種特別美味的傣家小吃就是腌菜膏拌火腿腸。在保山的人都熟悉腌菜膏，這是吃燒烤必備的作料呀。

那我給大家詳細(xì)的介紹一下這道傣家小吃的做法：首先要準(zhǔn)備好腌菜膏、花生米、小米辣、老緬芫荽、蒜、青花椒、鹽巴、當(dāng)然還有火腿腸。所有材料準(zhǔn)備好了之后就是洗、切作料了，根據(jù)個(gè)人的口味對(duì)作料的量進(jìn)行調(diào)配。腌菜膏的酸，小米辣的辣，老緬芫荽的清香，蒜的香，青花椒獨(dú)有的麻，一碗獨(dú)具特色的傣家作料就做好了。　　

接著準(zhǔn)備好油，把火腿腸切成片壯切好放入油鍋中油炸3—5分鐘，出鍋之后把事先調(diào)好了的作料和火腿腸拌在一起。如果不喜歡油炸的也可以用炭火烤火腿腸，各有各的味道，拌好之后在撒上點(diǎn)舂好的花生米，增加香味，如果不喜歡吃花生米的朋友就不用再撒上了。這樣一盤(pán)美味的傣家小吃腌菜膏拌火腿腸就做好了?！　?/p>

喜歡傣家小吃的小伙伴可以自己嘗試著做了吃，制作簡(jiǎn)單，味道極好。　戴字吉文/圖