我國紅米品種源遠流長，資源豐富，紅米是稻谷中的一種特色品種，因米皮呈紅色而得名。龍陵縣位于云南西部邊陲，地處高黎貢山南麓的怒江、龍川江之間，有大小河流44條，水利資源豐富；最高海拔3001.6米，最低海拔535米，垂直高差大，立體氣候明顯；年均氣溫15攝氏度，年均降雨量2112.6毫米，土地肥沃，生物資源豐富，森林覆蓋率達70.08%，生態(tài)環(huán)境良好，具有種植紅米得天獨厚的自然條件，是我國紅米的原產地之一。龍陵紅米集色、香、味、營養(yǎng)和保健于一身，有“紅瑪瑙”的美譽。歷經歲月更迭而耕種不息的龍陵紅米，已成為龍陵傳統(tǒng)農耕文化的重要組成部分。

紅米種植的歷史淵源

永昌（保山）種植紅米的歷史可追溯到明代，甚至更早。公元前300多年戰(zhàn)國中后期的永昌（保山）曾經是一度興盛的哀牢古國，《華陽國志·南中志》、《后漢書》都記載哀牢國“……土地肥腴……宜五谷……”，可見當時哀牢國境內已經種植五谷。東漢時期哀牢王柳貌歸漢，建立了永昌郡，促進了漢文化與邊地土俗文化的融合，提高了農業(yè)耕作技術。

到唐朝時期，云南水稻種植有了較大發(fā)展。唐·樊綽的《云南志》卷七記載：“從曲靖州以南，滇池以西，土俗唯業(yè)水田”。梁建方所撰《西洱河風土記》記載：“種獲亦與中夏（中原）同”。由此可知，唐代，云南地區(qū)種植稻谷已是基本的農業(yè)方式，而且和中原地區(qū)沒有差異。

到北宋時期，曾安止編撰了我國第一部水稻品種專著《禾譜》記載全國的水稻品種有：“赤米占禾、小赤禾、紅桃仙禾、矮赤粳禾”等稻米品種，足見中原地區(qū)對紅米的選育和栽培技術已十分先進，這進一步推動了紅米的傳播。

到元代，至元七年（公元1270年）元置永昌三千戶，隨著軍隊進駐永昌，新移民的到來為紅米的傳播提供了條件。

到明代，洪武十五年（1382），置永昌府，后實行軍屯、民屯，大量的移民進入永昌境內，極大推動了農業(yè)技術的革新和作物新品種的傳播。天啟《滇志》卷之三“地理志·物產·云南府”記載：“今其名稻，有青芒……紅線、黑嘴、紅皮……紅纓。糯，……亦有香糯、麻線……白、圓、紅、大、小皆曰糯”。由此可見，清代以前，云南紅稻的品種培育和種植技術已十分成熟，種植推廣已基本覆蓋全境，永昌（保山）在稻谷種植中已占有一席之地。隨著朝代的更替，歷史的變遷，無論是哀牢國時期還是永昌郡、永昌府，龍陵都是屬地，因此，可以推知，龍陵紅米的種植，早在清代以前，已有相當的規(guī)模和悠久的歷史。

到清代，康熙《云南通志》卷四記載：“順治十六年（1677），設永昌軍民府，廢鳳溪、施甸二長官司；領州一，騰沖。縣二，保山、永平。”龍陵舊屬保山縣，古稱勐弄，一名黑水隴?？滴醵辏?687），改“勐弄”為“龍陵”，龍陵置一鄉(xiāng)約，第二年改為龍陵村土舍；清乾隆三十五年（1770）始建龍陵廳，屬永昌府管轄。

光緒《永昌府志》對紅米的記載

康熙《永昌府志》對紅米的記載

清·康熙四十一年（1702）羅綸、李文淵編修的康熙《永昌府志》卷十“物產”中記載：“谷屬，飯谷有十種，……紅谷、黑早谷、白早谷……”、“糯谷有九種，紅糯、白糯、烏糯……”。由此可以看出，紅米不但有飯谷，還有糯谷。農業(yè)是我國兩千多年來的立國之本，農作物品種和農業(yè)技術歷來受到重視，必然推動農作物新品種和農業(yè)新技術的推廣應用。龍陵作為永昌府的轄地，紅米的品種和種植技術理應得到推廣。乾隆五十年（1785）宣世濤纂修的乾隆《永昌府志》的“物產”和光緒十一年（1885）劉毓珂重修的光緒《永昌府志》的“食貨志·物產”中都記載：“永昌府，郡、廳、州、縣同”，“稻有紅、白、糯數種”，可見當時永昌府所轄郡、廳、州、縣的物產趨同。由此可推斷龍陵種植紅米歷史已有300多年。

到了民國時期，民國二年（1913）改廳建龍陵縣。

民國《龍陵縣志》卷之三“地輿志·物產”中記載：“谷屬”中有“稻有紅、白、糯數種”。距今足有100年的歷史。這是首次關于龍陵紅米的確切記載，可見當時紅米的種植已有一定的規(guī)模，已是常見的稻谷品種。

民國《龍陵志》對紅米的記載

龍陵紅米的分布及發(fā)展

龍陵紅米區(qū)域性明顯，適宜龍川江流域，在海拔1100-1400 米，平均氣溫16-17℃，無霜期300 天以上的區(qū)域內種植，建國后，龍陵縣一直在種植，稱老來紅；1972年勐冒徐家寨選育出勐冒2號稻種，推廣600多畝。1974年在老來紅品種上，選育出毛谷稻種，試種。1976年，鎮(zhèn)安小田壩大坪子選育出小田壩紅谷稻種，試種。2002年，經縣鄉(xiāng)農業(yè)科技人員和農戶從冬谷品種穗選，提純繁育而成“紅細軟”，因糙米呈紅色、米粒細長而得名，是龍陵稻谷的名特優(yōu)稀品種，米質優(yōu)，口感好，冷不回生。

龍陵紅米特征特性

農藝性狀：該品種屬中熟品種，株型適中，株高95-101cm，穗長17.8cm，穗粒數176粒，穗實粒數149粒，結實率84.6%，畝最高莖蘗數24.1萬，畝有效穗19.8萬，成穗率82%，千粒重22 克，落粒性適中。全生育期155-160 天，生長旺盛，莖稈粗壯，葉色綠，抗倒伏，抗紋枯病和白葉枯病，豐產性好。

龍陵“紅細軟”稻谷

稻米品質：龍陵“紅細軟”谷粒細長，糙米呈紅色。稻米外觀品質優(yōu)，食味佳，經省部級檢測檢驗，達國家優(yōu)質米一級標準。龍陵“紅細軟”含有不同的微量元素，不但芳香爽口，而且營養(yǎng)比較全面合理。與普通粳米相比，龍陵“紅細軟”含有不同的微量元素、維生素氨基酸含量較高，微量元素中鉀、鈣、磷、鎂含量分別比普通粳米高8倍、1.5倍、3倍、1.8倍；維生素中煙酸、維生E、硫氨酸、核黃素含量分別比普通粳米高5倍、1.2倍、1.2倍、6倍；氨基酸中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸含量分別比普通粳米高1.3倍、1.2倍、1.4倍、1.5倍；膳食纖維含量高出普通粳米1.5倍。龍陵“紅細軟”豐富的淀粉與植物蛋白可補充體力，磷、維生素則能改善營養(yǎng)不良，夜盲癥。

龍陵紅米的產量

龍陵“紅細軟”主產區(qū)是龍陵縣龍江鄉(xiāng)，歷史上便有滇西魚米之鄉(xiāng)稱謂。“紅細軟”栽種最佳適宜區(qū)為海拔1100—1400米之間。海拔過高易受低溫冷害，產量得不到保證，海拔過低品質下降。

龍陵紅米“紅細軟”

2012年，龍陵“紅細軟”列入地方名特優(yōu)稀保護品種。常年種植面積1.83萬畝，涉及2個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，24村，7320戶，2.88萬人，常年產量9000余噸，平均畝產503 公斤。

2013年12月20日，龍陵縣龍江鄉(xiāng)為主產區(qū)的龍陵“紅細軟”優(yōu)質稻米，在“云南六大名米”評選活動中，位列第3名獲選，成為“云南六大名米”之一。

2015年，龍陵縣糧食購銷公司的“瑞瑩”牌“紅細軟米”，在云南農業(yè)博覽會獲“優(yōu)質獎”，同時被列為云南“十大名米”和云南省著名商標?，F(xiàn)在龍陵縣糧食購銷公司在龍陵縣政府、縣有關單位的幫助、扶持下實現(xiàn)了新突破，生產“瑞瑩”牌紅細軟米的精米廠異地遷建后，年產1.5萬噸紅細軟米的生產線已完成升級改造，生產能力已達到省內一流，紅細軟米已在昆明、曲靖、怒江、麗江、大理、臨滄、德宏打開市場，實現(xiàn)總收入1732萬元，同比增加20%左右。

龍陵縣糧食購銷公司的精米廠以“公司+基地+農戶”的模式，做到既發(fā)展了龍陵縣域經濟，保護了農民利益，還激發(fā)了農戶的種糧積極性。龍陵縣糧食購銷公司的精米廠是加工“紅細軟”稻米的省級龍頭農業(yè)加工企業(yè)，農戶種植“紅細軟”比種植常規(guī)稻谷每畝多收入700元左右。精米廠年可加工“紅細軟”6500噸，銷售4200噸，可實現(xiàn)銷售收入760萬元。而龍陵縣計劃在龍江“紅細軟”原有種植1.8萬畝的基礎上再擴大1.2萬畝，使龍陵“紅細軟”實現(xiàn)產值6000萬元左右。（責任編輯：楊永明）