保山市食品安全委員會辦公室

關(guān)于春節(jié)期間的食品安全消費(fèi)提示

（2019年第1號）

2019年春節(jié)即將來臨，節(jié)日期間消費(fèi)者大量購買年貨，團(tuán)年飯?jiān)黾?、聚會聚餐頻繁，節(jié)日食品消費(fèi)進(jìn)入旺季。為使公眾過上一個平安、祥和的幸福佳節(jié)，保山市食品安全委員會辦公室提醒廣大市民，在歡慶佳節(jié)的同時，注意飲食安全，科學(xué)飲食消費(fèi)，防止食物中毒事件發(fā)生。

一、選購安全放心食品。購買食品（保健食品）要到信譽(yù)好、管理嚴(yán)格的正規(guī)超市、商場（店）、市場，并索要發(fā)票或銷售憑據(jù)。選購食品時，要選購新鮮食物，購買熟食鹵味要選擇證照齊全的正規(guī)店產(chǎn)品。購買鮮肉時要選擇購買肉身蓋有檢疫檢驗(yàn)印章的豬肉。購買預(yù)包裝食品時應(yīng)當(dāng)仔細(xì)查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等重要信息，拒絕購買過期食品、“三無”食品、感觀性狀異常的食品等。選購保健食品要認(rèn)清認(rèn)準(zhǔn)保健食品標(biāo)志及保健食品批準(zhǔn)文號，依據(jù)其功能及適宜人群有針對性的選擇，并按標(biāo)簽說明書的要求食用，切忌盲目購買和使用，更不要將保健食品用于預(yù)防和治療疾病，包括保健食品在內(nèi)的所有食品均不具有預(yù)防和治療功能，謹(jǐn)防不法商家虛假夸大宣傳或消費(fèi)欺詐。

二、提高安全就餐意識。就餐時盡量選擇食品安全量化等級較高（A級或B級），且食品經(jīng)營許可證和健康證齊全的餐飲單位；食堂、餐館的廚房等加工或就餐場所不能存放亞硝酸鹽、農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物品或有毒有害物質(zhì)，以防誤食、誤用；加工過程注意食材的清潔、衛(wèi)生和新鮮，切記加工、存儲、擺放過程中生熟分開。慎食四季豆、盒飯、冷葷、涼拌菜、生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險品種；注意辨識食物的顏色外觀和組織形態(tài)是否異常、是否有異物和異味、是否變質(zhì)；不食用河豚魚和存在食品安全隱患的野菜、野果、野蕈等。

三、科學(xué)膳食嚴(yán)防中毒。嚴(yán)禁各類食堂、餐飲服務(wù)單位和各類群體宴請聚餐（諸如“年豬飯”等）加工食用草烏、附子、附片等毒性中藥材、野生干菌、凍菌及自行配制的藥酒；嚴(yán)禁家庭、個人擅自加工食用草烏、附子、附片等有毒中藥材，謹(jǐn)慎加工食用野生干菌、凍菌。家庭用餐時，食物必須做到燒熟煮透；盡量不食用隔夜飯（菜），如不能當(dāng)餐用完的，應(yīng)及時冷藏，且第二次食用前必須加熱徹底；日常飲食應(yīng)做到葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。避免節(jié)日暴飲暴食，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)危及健康，當(dāng)發(fā)生腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等腸胃道癥狀時，要及時就近就醫(yī)。

四、注意飲酒保障安全。選擇在證照齊全有效的商家購買飲用酒品，選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的預(yù)包裝酒品。僅供自己飲用的自釀酒，不得對外出售；嚴(yán)禁在宴請或聚會聚餐活動中提供僅供自己飲用的自釀酒或自己散裝儲藏酒，并且禁止在餐后將殘剩的酒品回收、儲存后再飲用；不要飲用來路不明、色味異常的“酒”品；有肝功能不全、胃炎、胃或十二指腸潰瘍、食道炎、口腔潰瘍、高血壓、心臟病、甲狀腺疾病、牙齦敏感、松動、腎功能不全、腎小球腎炎的人不適合飲酒；正在服用頭孢類抗生素、或者高血壓、高血糖藥物、甲亢藥物等的患者要絕對禁止飲酒。此外，還要注意妥善保管外用或者醫(yī)用藥酒，與食用酒要分開擺放，防止造成誤食。

五、強(qiáng)化集體聚餐管理。超過50人就餐的農(nóng)村（城鎮(zhèn)社區(qū)）家庭自辦宴席，舉辦者應(yīng)提前24小時向所在地村委會（居委會）報(bào)告。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處和市場監(jiān)管所要進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村（城鎮(zhèn)社區(qū)）家庭自辦宴席監(jiān)管，落實(shí)責(zé)任承諾、現(xiàn)場督查、菜品留樣、事故應(yīng)急等制度。充分發(fā)揮鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）街道、村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員、信息員的作用，指導(dǎo)群眾科學(xué)烹調(diào)、合理膳食，強(qiáng)化宴席食品安全督查，防止群體性食物中毒事件發(fā)生。

六、加強(qiáng)應(yīng)急防控處置。各級食安辦、食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門要嚴(yán)格履職盡責(zé)，協(xié)調(diào)配合有力，進(jìn)一步健全完善食品安全監(jiān)測預(yù)警體系，提高應(yīng)急防范處置能力，落實(shí)食物中毒事件報(bào)告、通報(bào)和24 小時值班制度等，及時處理各類食品安全投訴舉報(bào)，對可能發(fā)生的食品安全事故隱患要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，維護(hù)和保障群眾食品安全消費(fèi)。一旦發(fā)生疑似食物中毒，要做好三個方面的工作：一是維持原狀妥善保存剩余食品及原料、工具設(shè)備、嘔吐物等。二是按照“就近”原則，及時到附近正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行診治。三是發(fā)生食物中毒事故的單位應(yīng)該及時報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門，并積極配合做好事故調(diào)查工作。

廣大群眾如發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位存在食品安全問題，可撥打12331投訴舉報(bào)電話。

保山市食品安全委員會辦公室

2019年1月31日