在非典時(shí)期、新冠肺炎疫情抗擊中，餐飲業(yè)先后兩次經(jīng)歷停業(yè)關(guān)門、轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)機(jī)制，消費(fèi)者也主動(dòng)打破傳統(tǒng)聚餐形式、提出“分餐”要求。“公筷公勺行動(dòng)”成為共同倡議，為將此番“共識(shí)”推動(dòng)走向“共實(shí)”，讓“餐桌舉止非小事，一筷一勺見(jiàn)文明”推向現(xiàn)實(shí)，“分餐”成趨勢(shì)。

然，因“合餐”已久，更因合餐總能熱熱鬧鬧、歡歡喜喜，彰顯邀約之人慷慨、熱情、好客，于是，無(wú)論是家中聚會(huì)，還是在外聚餐，“合餐”成了首選。其實(shí)，“合餐”雖久，但“分餐”歷史也頗為淵源。商朝時(shí)，便有大約只夠一人一餐之用的鬲；周秦時(shí)，人們鋪席于地，上放置桌案，天子五重席，大夫二重席，依身份而“分案而食”。

可見(jiàn)，“分餐”并非突發(fā)奇想，而是由來(lái)已久。在一些場(chǎng)合，人們雖圍桌合餐，但實(shí)質(zhì)上仍有分餐，他們圍桌而坐，各人皆有一套餐具和一份餐食；或有公用食品，但先以“公筷公勺”等公用餐具夾到自己的餐盤中再享受，這是一種合餐為名、分餐為實(shí)的餐飲方式。當(dāng)前，全國(guó)各地提出的“公筷公勺行動(dòng)”倡議，也正是這樣一種“一菜一筷，一湯一勺，一人一餐”的分餐。

“分餐”是基于群眾“健康、安全、文明”而提出，是一種節(jié)約、衛(wèi)生、進(jìn)步的餐飲方式，也是為有效防止病毒在餐桌上蔓延、防止病從口入，堅(jiān)決打好“舌尖上的防疫戰(zhàn)”。每個(gè)人都要主動(dòng)當(dāng)好“公筷公勺”的踐行者、推動(dòng)者、引領(lǐng)者，讓“桌上有公筷公勺，‘筷’樂(lè)‘勺’病又健康；主動(dòng)用公筷公勺，‘筷’樂(lè)‘勺’病又時(shí)尚；取菜用公筷公勺，‘筷’樂(lè)‘勺’病又溫暖”成為生活習(xí)慣、日常行為。

分餐不會(huì)“生分”。“分餐”分的是餐食，合的是情分、是氣氛、是團(tuán)圓。