□ 楊麗娟　毛忠芹　陸應(yīng)仙

3月的施甸，房前屋后、大街小巷、半山坡上，一株株白露花在藍(lán)天下驕傲地綻放。滿樹(shù)的雪白，猶如漫天飛雪，那枝頭上婀娜多姿的花朵，又神似一群群飛翔天際的白鷺。一陣微風(fēng)吹來(lái)，枝頭的白露花翩翩起舞，在美好的春光里展示自己的風(fēng)采。白露花盛開(kāi)的日子里，人們會(huì)走出家門賞花，賞花之余，還可以采摘一份春天的饋贈(zèng)，回家制作美食。

在施甸，白露花的做法有很多種，無(wú)論是生吃，還是煮、炸、燉、炒、拌、煎，搭配不同的食材，都能將白露花的鮮美發(fā)揮得淋漓盡致。

用還沒(méi)有完全綻放的白露花蘸著野生蜂蜜吃，不僅好看而且生態(tài)、健康，鮮美的花瓣和著甘甜的蜂蜜，讓人能感覺(jué)把春天美美地吃進(jìn)了肚子里。

將豬骨熬成高湯后，放入新鮮的白露花烹飪5分鐘，一鍋美味的白露花排骨湯就做好了。揭蓋瞬間，清香彌漫，滋補(bǔ)而又不膩的湯汁，讓人忍不住想多喝上兩碗！

把雞蛋拌小粉備用，裹在白露花苞上下鍋炸至金黃，一道白花酥就做好了。香酥脆的口感，誘人饞蟲(chóng)！

將白露花剁細(xì)，同剁好的豬肉攪拌，然后放入鹽、草果面，做成圓子，再放進(jìn)調(diào)好的雞蛋液中，燉成蛋羹，就是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的燉白花了。

此外，你還可以將白露花焯水后，用涼水浸泡一下，做成涼拌白露花；再或者用白露花合著小米辣、芫荽、姜片，舂細(xì)了吃。清炒白露花、白露花燉骨頭鲊……無(wú)論哪一種吃法，只要足夠用心，都能品出美味。

可以說(shuō)，白露花就是大自然賦予人們的一道春季百搭食材。在春天里，和親朋好友聚在一起，吃一頓色香味俱全的白露花宴，或者來(lái)施甸，感受當(dāng)?shù)貏e有的“春之味”！