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    在舊城有一種水果叫瑪萌得兒

    2021-04-16 14:12 趙淳珈

    清明過后,舊城的天氣日漸炎熱起來,水果們也開始躁動起來了,首先沖擊著我們味蕾的便是青芒果。青芒果,當(dāng)?shù)厝私凶霈斆鹊脙海?ldquo;瑪萌”一詞來源于傣語,是芒果的傣語稱呼,施甸人形容小的未成熟的水果、蔬菜,都習(xí)慣性在后面加個后綴“得兒”,青芒果由此得名瑪萌得兒,這個稱呼形象具體兼具地方特色。

    這個季節(jié),無論是行走在舊城街頭,還是農(nóng)家小路上,路邊的芒果樹上都掛著一串串讓人垂涎欲滴的青芒果,對于本地人來說,這不僅僅是果子,更是他們的收入來源之一,收獲的季節(jié)里,老百姓爬上芒果樹,摘下這些未成熟的果實,一串串綁成直徑20cm左右的團團進行售賣。在市場上,新鮮上市的青芒果每市斤可以賣到10-12元,比起成熟的芒果,它的價值更大,老百姓更愿意售賣未成熟的青芒果,因為它價值高,相比于成熟的芒果更耐儲存、耐運輸,當(dāng)然舊城水果也是出了名的原生態(tài),不打農(nóng)藥且施的農(nóng)家肥,很多懂行的買家都愿意購買舊城水果。

    懂行的本地人都知道,在青芒果中小香瑪萌是最好吃的品種,它不但有著獨有的香氣和酸味,而且咬下一口也是嘎嘣脆,就是這種脆酸爽的口感征服了多數(shù)人的味蕾。生吃青芒果是傳統(tǒng)吃法,當(dāng)?shù)厝讼矚g搭配上辣椒、鹽、花椒做出的蘸水,蘸水調(diào)料因人而異,十個人就有十種味道,但是入口后那酸酸辣辣的味道,猶如戀愛中的感覺,使人怦然心動,又別具浪漫的熱帶風(fēng)情。而現(xiàn)在,單山蘸水辣成為了生吃青芒果的首選,鐘愛油辣椒的人還可以用蘸水辣搭配油辣椒一起吃,那味道確實是絕了!除了生吃之外,青芒果也是炒牛肉的絕佳食材,芒果削皮后切成細絲,待牛肉下鍋炒至八成熟,放入芒果絲再搭配上小米辣,牛肉的香、青芒果的酸爽加上小米辣的刺激,在炎夏厭食的季節(jié)里,是一道名副其實的開胃菜。

    此外,食用青芒果有很多益處:一是具有清腸胃的功效,對于暈車、暈船有一定的止吐作用;二是據(jù)現(xiàn)代食療觀點而言,青芒果含有大量的維生素A,因此具有防癌、抗癌的作用;三是由于青芒果中含有大量的維生素,因此經(jīng)常食用青芒果,可以起到滋潤肌膚的作用;四是青芒果含有營養(yǎng)素及維生素C、礦物質(zhì)等,具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用;五是青芒果中含有大量的纖維,可以促進排便,對于防治便秘具有一定的好處。

    舊城瑪萌得兒正當(dāng)時,本地的脆甜黃心西瓜也上市了,這些純天然無公害的水果等你來嘗,還在等什么呢,快來舊城大飽口福吧!

    責(zé)任編輯:錢秀英 編輯:錢秀英

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