南華縣

地處滇中腹地

扼川滇咽喉

是滇東與滇西之間的交通要沖

自古就是南方絲綢之路

與茶馬古道上的商貿(mào)重鎮(zhèn)

全縣國(guó)土面積2343平方公里

轄6鎮(zhèn)4鄉(xiāng)128個(gè)村（社區(qū)）

全縣總?cè)丝?4.27萬(wàn)人

是“世界野生菌王國(guó)”

“中國(guó)野生菌之鄉(xiāng)”

“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”

“云南優(yōu)質(zhì)煙基地”

“國(guó)際鳥(niǎo)道”

同時(shí)也是云南省革命老區(qū)縣

2020年

全縣實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值97億元

城鎮(zhèn)和農(nóng)村常住居民

人均可支配收入

分別達(dá)38759元、12564元

實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額45.55億元

南華

古稱鎮(zhèn)南

乃“滇中之一重鎮(zhèn)也”

地處滇西與滇中要沖

是滇西與滇中的交通樞紐

也是四川入滇西的必經(jīng)之路

在古代是個(gè)交通便利、商貿(mào)繁榮的重鎮(zhèn)

有“九府通衢”之稱

據(jù)《南華縣志》記載

民國(guó)初年

南華境內(nèi)有主要驛道10條

累計(jì)長(zhǎng)1410里

驛道橋49座

驛道以東西為大路

南北諸路次之

其中

由東向西穿南華而過(guò)的

英武哨古驛道

對(duì)南華的歷史影響較大

被稱為西南絲綢之路

南華是“一帶一路”的交通重要節(jié)點(diǎn)

及滇中城市群的重要交通樞紐之一

如今的楚大高速公路

廣大鐵路

廣大鐵路復(fù)線

20國(guó)道等都經(jīng)過(guò)南華

2018年7月

連通滇西民族地區(qū)的大動(dòng)脈

和中緬國(guó)際通道的重要組成部分

昆（明）楚（雄）大（理）鐵路

正式開(kāi)通運(yùn)營(yíng)

昆明至大理2小時(shí)內(nèi)到達(dá)

至麗江3.5小時(shí)

云南產(chǎn)菌

楚雄尤多

楚雄多菌

精在南華

野生菌是大自然饋贈(zèng)的美味

南華境內(nèi)

已知可食用的野生菌種類

有290多種

野生菌資源年蘊(yùn)藏儲(chǔ)量

達(dá)1萬(wàn)多噸

2020年野生菌集散交易量

達(dá)8887噸

交易額達(dá)7.98億元

綜合產(chǎn)值近30億元

是全國(guó)最重要的野生菌產(chǎn)地

和最大的野生菌交易集散地

“世界四大名菌”

松茸、塊菌、羊肚菌、雞油菌

“中國(guó)十大名菌”

松茸、塊菌、羊肚菌、雞油菌、大紅菌

干巴菌、雞樅、牛肝菌、松乳菇、榛蘑

在南華縣均有分布

其中

松茸、牛肝菌

因質(zhì)優(yōu)量大、營(yíng)養(yǎng)豐富

遠(yuǎn)銷日、韓等國(guó)

在南華

野生菌的做法比其他地方更豐富

煎炒

油炸

涼拌

火鍋

……

大廚們根據(jù)

不同原料的鮮嫰程度和食材大小

靈活運(yùn)用火候技能

采用

炒、爆、炸、烹、燴、燉、燜

等各種烹調(diào)方法

使烹制出來(lái)的野生菌菜肴

原汁原味、鮮嫩可口

但你以為南華只有野生菌火鍋

涼拌松茸、松露刺身？

不不不

南華還有

坨坨肉

豬肝生

羊肝生

骨頭生

千張肉

酸菜魚(yú)

老火腿

白蕓豆

烤餌塊

臭豆腐

燒洋芋

蒸蒸糕

涼拌樹(shù)花

陽(yáng)麥粑粑

苦蕎粑粑

小米粑粑

等等......

文字編輯：王衛(wèi)東

攝影：普中華、何新文、賈翔

來(lái)源：楚雄彝族自治州人民政府網(wǎng)站、“南華融媒”微信公眾號(hào)、百度百科