【在昆外國人看昆明】斯里蘭卡菌子專家:云南是研究野生菌最好的地方
成為一名菌子專家,是斯里蘭卡人薩曼塔高中時(shí)的夢(mèng)想。因?yàn)樵诩亦l(xiāng)看到很多漂亮的野生菌,他心想,為什么不來研究菌子呢?斯里蘭卡這方面的專家很少,他下定決心,要盡自己最大努力去研究菌子。
2016年,薩曼塔來到云南,進(jìn)入中國科學(xué)院昆明植物研究所,專攻野生菌的分類、系統(tǒng)發(fā)育和馴化研究。
“云南是研究野生菌最好的地方。”薩曼塔介紹,在中國,大約有900種可食用的野生菌,云南就有600多種。這里森林覆蓋廣,樹木種類繁多。一些野生菌會(huì)與特定的樹木共生,所以當(dāng)樹種多樣性很高時(shí),野生菌的種類也會(huì)增多。
薩曼塔最喜歡的就是喝上一碗濃濃的菌湯,菌子里富含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、抗氧化物質(zhì)和低熱量膳食纖維。把青頭菌、牛肝菌、黃賴頭、奶漿菌、谷熟菌、雞樅菌等各種菌子放在一起煮,鮮味融合迸發(fā)。薩曼塔不由得稱贊道:“能留在云南,吃到這些美味,我真的很幸運(yùn)。”
責(zé)任編輯:錢秀英 編輯:楊清宗