云龍縣

位于大理州西北部

東鄰洱源、漾濞

南鄰永平、保山

西邊是

怒江州瀘水縣

北接劍川和

怒江蘭坪縣

云龍縣國(guó)土面積

4400.95平方公里

轄諾鄧、功果橋

漕澗、白石4個(gè)鎮(zhèn)

2020年末

全縣總?cè)丝?08277人

在少數(shù)民族人口中

白族150700人

占全縣人口的72.70%

另有彝族、傈僳族、阿昌族

等少數(shù)民族在此世居

（圖源大理日?qǐng)?bào)、大理發(fā)布）

云龍物產(chǎn)富饒

主要物產(chǎn)有泡核桃

茶葉、烤煙、中藥材

麥地灣梨、無(wú)核柿子

蜂蜜、諾鄧火腿等

其中尤以

諾鄧火腿最為出名

（圖源云龍縣人民政府網(wǎng)站）

在說(shuō)諾鄧火腿前

就不得不提它的出處——

【諾鄧古鎮(zhèn)】

諾鄧古鎮(zhèn)是云龍的

“名片”之一

它位于

縣城西北7公里處

占地面積32平方公里

有“千年白族古村”之稱

先后獲得省級(jí)歷史文化名村、云南省開(kāi)發(fā)建設(shè)型旅游小鎮(zhèn)、中國(guó)最具旅游價(jià)值的古村落、中國(guó)歷史文化名村、中國(guó)景觀村落等榮譽(yù)稱號(hào)。

歷史上

諾鄧曾因盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的井鹽

而商賈云集

成為滇西

鹽馬古道重鎮(zhèn)

但隨著海鹽大量產(chǎn)出

諾鄧井鹽的地位

被迅速取代

【“千年一腿”】

鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)衰退后

諾鄧鹽文化造就的

火腿腌制歷史

卻保留了下來(lái)

如今，諾鄧人依舊延續(xù)著傳統(tǒng)的井鹽煉制工藝，從鹽井中抽取鹵水、倒入鹽灶打撈雜質(zhì)、再經(jīng)過(guò)24小時(shí)煮制，直到水分蒸發(fā)、精鹽沉淀。

煉好的井鹽雖已不再是主要的流通商品，但除了自給自足，其還是制作諾鄧火腿不可或缺的主要原料之一。

諾鄧井鹽

含有豐富的鉀

味道清淡

滲透力強(qiáng)

是諾鄧火腿

口味適中的重要原因

圖源《大理白族自治州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)萃編（上冊(cè)）》

諾鄧火腿選用的是當(dāng)?shù)刈匀环硼B(yǎng)跑山豬的兩條后腿，通過(guò)放血、排酸、鹽泥敷腌、自然發(fā)酵等工藝，經(jīng)過(guò)3年腌制方可食用。

這種用鹽泥敷腌火腿的工藝在諾鄧已傳承千年，鹽與火腿的完美結(jié)合，造就了諾鄧火腿獨(dú)具的美味。

2014年11月18日

“諾鄧火腿”正式獲批

受農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)

2021年8月18日，昆明。在大理云龍縣諾鄧火腿品鑒推介會(huì)上亮相的“新”諾鄧火腿。云上融媒記者 顧穎/攝

【美味云龍】

云龍的飲食文化

特色濃郁

起房上梁、結(jié)婚、喪葬時(shí)

一般要吃“五碗四盤”

“五碗”為紅東坡肉、黑肉、酥肉、粉蒸肉和三鮮湯。“四盤”即熏肉、涼拌菜、蒸排骨和凍肉。

主餐前后則一般吃“六大碗”或“八大碗”，用料和做法不固定。特色飲食還有豬肝生、鹵肝、豆腐腸等。

歷史流逝

古法依然

至今，這里的人們

還留存著

手工苞谷酒釀制

桃醋、白棉糖、豆餅

醬菜制作等技藝

【奮進(jìn)云龍】

主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)方面

云龍2020年完成

地區(qū)生產(chǎn)總值683279萬(wàn)元

同比增長(zhǎng)11.6%

實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值

309312萬(wàn)元

同比增長(zhǎng)20.97%

在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)面

云龍?jiān)?020年給出了

可喜成績(jī)

完成車?yán)遄臃N植

133.33公頃

黨參高密度種植

100公頃

燈盞花80公頃

百合66.67公頃

并對(duì)茶葉、泡核桃等產(chǎn)業(yè)

實(shí)施了提質(zhì)增效

2020年5月16日

經(jīng)云南省政府批準(zhǔn)

云龍退出貧困縣

下一步

云龍將緊緊圍繞建設(shè)

全國(guó)民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步示范縣

西南綠色發(fā)展示范縣

滇西區(qū)域性交通樞紐

全域文化旅游目的地

平安和諧美麗新家園

的工作目標(biāo)

全力推動(dòng)全縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)

快速發(fā)展

培植百億級(jí)

全域文化旅游產(chǎn)業(yè)

譜寫

“天然太極福地、美麗幸福云龍”

新篇章

文字編輯：肖蕾

資料來(lái)源：云龍縣人民政府網(wǎng)站、大理發(fā)布微信公眾號(hào)

云龍縣融媒體中心、百度百科

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