10月17日—21日，濃香四溢的希音咖啡學(xué)院里，氤氳著競(jìng)技比拼的激情和暢敘友情的愉悅。為期一周的閔行—保山勞務(wù)協(xié)作咖啡技能培訓(xùn)交流賽及研學(xué)活動(dòng)在此舉行。立足于保山“兩區(qū)一地”的發(fā)展新定位，著眼于打造世界一流“綠色食品牌”，全鏈條重塑咖啡產(chǎn)業(yè)的責(zé)任使命，上海市閔行區(qū)、保山市兩地人社部門再次相約在永昌的金秋，歡聚一堂、聞香話發(fā)展。此次活動(dòng)得到了上海市技師協(xié)會(huì)、上海市技師協(xié)會(huì)咖啡專業(yè)委員會(huì)及上海市各大咖啡企業(yè)的支持。上海市閔行區(qū)人力資源社會(huì)保障局副局長(zhǎng)唐治國(guó)一行5人到現(xiàn)場(chǎng)觀摩指導(dǎo)。

幾天來(lái)，上海閔行、保山兩地在相互交融交流、聯(lián)動(dòng)聯(lián)通中共同展望咖啡產(chǎn)業(yè)從“豆子”到“杯子”，從“指尖”到“舌尖”，從田頭到吧臺(tái)的詩(shī)與遠(yuǎn)方。

賽場(chǎng)競(jìng)技奏響技能興業(yè)“最強(qiáng)音”

烘焙的溫度襯托出競(jìng)技的熱度，專注的神情凝固成賽場(chǎng)的風(fēng)云。10月14日，來(lái)自保山各地的30余名咖啡從業(yè)人員及愛(ài)好者集結(jié)希音咖啡學(xué)院，他們通過(guò)盲選方式分為四組，分別在兩位上海專家及兩位本地導(dǎo)師的帶領(lǐng)下開(kāi)始緊張的賽前培訓(xùn)。熟悉烘豆機(jī)、烘焙曲線的設(shè)計(jì)與記錄、烘焙度的把握與色度儀的使用……在導(dǎo)師的講解下學(xué)員們一絲不茍、認(rèn)真記錄，為贏得比賽作出最大的努力和最后的沖刺。”10月18日，比賽正式開(kāi)始，隨著一輪輪比賽的進(jìn)行，選手們?nèi)粘５姆e累和臨場(chǎng)發(fā)揮使得比賽高潮頻起，懸念迭出。烘焙室外，咖啡杯測(cè)比賽也同時(shí)進(jìn)行。六組咖啡，每組三杯，選手們需要通過(guò)味覺(jué)嗅覺(jué)等感官體驗(yàn)和經(jīng)驗(yàn)盡快分辨出每組中與另外兩杯不同的一杯咖啡，準(zhǔn)確率最高和速度最快的選手將晉級(jí)下一輪比賽并決出冠軍。味蕾的挑戰(zhàn)在本次的比賽中一觸即發(fā)！比賽的趣味性，吸引了廣大觀眾紛紛加入其中，值得一提的是，第一場(chǎng)比賽的前三名被三位10歲以下的小朋友奪得，據(jù)了解他們已是家族中的咖三代。

通過(guò)角逐，來(lái)自氣味咖啡的李金山、保山蕊溪農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司的楊偉發(fā)分別拔得咖啡烘焙賽及咖啡杯測(cè)賽頭籌。上海市閔行區(qū)人力資源和社會(huì)保障局副局長(zhǎng)唐治國(guó)表示：技能人才是助推產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的永續(xù)動(dòng)力，希望活動(dòng)的舉辦能夠厚植技能人才成長(zhǎng)沃土，引導(dǎo)越來(lái)越多的咖啡技能人才在日常工作中發(fā)揮工匠精神，成為打造保山‘綠色品牌’的技術(shù)先鋒和行業(yè)領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物，成為技能強(qiáng)國(guó)的中堅(jiān)力量！“在交流幫教中，上海專家的不吝賜教讓保山的學(xué)員們?cè)趯?duì)標(biāo)榜樣中強(qiáng)弱項(xiàng)，在學(xué)習(xí)先進(jìn)中補(bǔ)短板，在瞄準(zhǔn)標(biāo)桿中勇追趕，在自我加壓中求超越，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)‘身子’，換‘腦子’，邁‘步子’的大跨越轉(zhuǎn)變?？梢哉f(shuō)，長(zhǎng)期的牽手研學(xué)合作是我們提高咖啡技能的‘加油課堂’，更是深化友誼的‘溫馨港灣’。”市人力資源社會(huì)保障局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)趙麗惠說(shuō)。

論壇交流共答產(chǎn)業(yè)重塑“大考卷”

上海是國(guó)內(nèi)咖啡文化的發(fā)源地，是全球咖啡館最多的城市，上海的咖啡文化成為了城市文化的重要組成部分。保山是世界三大咖啡產(chǎn)區(qū)之一亞洲產(chǎn)區(qū)里重要的組成部分，在世界咖啡舞臺(tái)上有著不可或缺的位置。一個(gè)原產(chǎn)地、一個(gè)消費(fèi)端，二者的牽手協(xié)作將會(huì)碰撞出什么樣的火花呢？對(duì)此，10月19日下午，上海、閔行兩地專家、企業(yè)家聚焦“重塑保山咖啡產(chǎn)業(yè)鏈”主題，組織開(kāi)展了一場(chǎng)咖啡論壇。

濟(jì)濟(jì)多士，乃成大業(yè)；創(chuàng)新之道，唯在得人。技能人才的培養(yǎng)是咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上重要因素。保山技師學(xué)院副院長(zhǎng)董寶梅就“咖啡學(xué)院的建設(shè)”進(jìn)行了交流。她認(rèn)為：近年來(lái)，咖啡消費(fèi)爆發(fā)式增長(zhǎng)，使得咖啡行業(yè)人才短缺現(xiàn)象嚴(yán)峻，咖啡學(xué)院的開(kāi)辦為全國(guó)咖啡行業(yè)人才短缺、技術(shù)薄弱的現(xiàn)狀提供了根源性支持。她表示，下一步技師學(xué)院將重點(diǎn)做好課程體系的構(gòu)建和完善，做好師資培養(yǎng)和提升，最大限度提高學(xué)生實(shí)操技能。上海新沃商貿(mào)有限公司作為一家與星巴克、麥當(dāng)勞、便利蜂等知名連鎖企業(yè)有十多年貿(mào)易往來(lái)的企業(yè)。公司CEO樂(lè)驊對(duì)咖啡消費(fèi)的前景與消費(fèi)趨勢(shì)有獨(dú)特的洞察，他建議保山進(jìn)一步挖掘咖啡文化中的人文元素，傳遞品牌背后正能量的人生態(tài)度和價(jià)值。并在產(chǎn)業(yè)鏈中融入生態(tài)鏈概念，從客戶需求出發(fā)，讓消費(fèi)者參與到行業(yè)的建設(shè)中，共同維護(hù)行業(yè)有序健康發(fā)展，全行業(yè)共同構(gòu)建分享式的鏈條。與此同時(shí)，保山市鄉(xiāng)村振興局、天際集團(tuán)、云南省熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所咖啡創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢測(cè)中心、保山比頓咖啡有限公司等兩地單位、企業(yè)負(fù)責(zé)人從保山咖啡怎么走出去、品質(zhì)怎么提起來(lái)、咖農(nóng)怎么創(chuàng)增收、三產(chǎn)怎么來(lái)融合、兩地優(yōu)勢(shì)怎么互補(bǔ)等方面進(jìn)行了交流和探討。

產(chǎn)區(qū)研學(xué)講好咖啡文化“好故事”

登高望遠(yuǎn)踏咖田，摯友相伴論咖香。神奇美麗的高黎貢山，富饒美麗的怒江大峽谷孕育出美味的保山小?？Х取?ldquo;保山小?？Х?rdquo;是中國(guó)乃至全球品質(zhì)較好的咖啡之一，早在1980年的全國(guó)咖啡會(huì)議上就被公認(rèn)為“全國(guó)咖啡之冠”。2010年國(guó)家對(duì)保山咖啡進(jìn)行“地理標(biāo)志產(chǎn)品”保護(hù)。2020年7月，保山小?？Х热脒x中歐地理標(biāo)志首批保護(hù)清單。保山小?？Х日谑澜缈Х劝l(fā)展史的扉頁(yè)上書(shū)寫(xiě)著自己濃墨重彩的一筆！

10月20日，上海專家們走進(jìn)潞江壩咖啡產(chǎn)區(qū)開(kāi)展研學(xué)交流。經(jīng)過(guò)一場(chǎng)秋雨的洗刷，海拔1780米的紅龍莊園云煙繚繞，清新秀麗，一串串飽滿的果實(shí)綴滿枝頭預(yù)示著豐收的喜悅。2021世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)總決賽（CBC）中，冠軍潘瑋和季軍王貴峰在比賽的作品呈現(xiàn)中均選用了云南的卡蒂姆豆種，而這粒豆子就出自這里。一天里，專家們馬不停蹄進(jìn)咖田、探咖企、訪咖農(nóng)，與當(dāng)?shù)乜Х葟臉I(yè)者熱切交流探討，無(wú)不為這一粒粒散發(fā)著熱情、魅力與執(zhí)著的豆子及保山人民振興咖啡產(chǎn)業(yè)的決心毅力所嘆服。保山市人力資源和社會(huì)保障局副局長(zhǎng)張林森感慨地說(shuō)：“開(kāi)展滬滇勞務(wù)協(xié)作以來(lái)，上海—保山兩地通力合作，共同舉辦了多場(chǎng)賽事、交流培訓(xùn)和研學(xué)活動(dòng)。通過(guò)開(kāi)展這些活動(dòng)，讓各位專家老師品鑒與了解到中國(guó)好咖啡，搭建起兩地商貿(mào)互通信息共享的良好平臺(tái)，更提升了保山咖啡職業(yè)技能培訓(xùn)水平。我們將持續(xù)深化協(xié)作，共同傳承咖啡文化、提高咖啡技能、講好咖啡故事，打造中國(guó)最好喝的咖啡！”