昌寧野生食用菌陸續(xù)上市
本網(wǎng)訊 近段時(shí)期,隨著氣溫升高,昌寧人的微信朋友圈里時(shí)不時(shí)會(huì)看到有野生菌“冒出”,吸引了許多人紛紛去農(nóng)貿(mào)市場搶一份鮮,只為趕上這一年一度的菌子盛宴。
在被昌寧人稱為“紅房子”的城北農(nóng)貿(mào)市場,來自四方山村售賣各種野生菌的人排成了一條長街,大白菌、見手青、羊肝菌等各種野生菌被分門別類地整齊擺放在攤位上,購買的市民絡(luò)繹不絕,討價(jià)還價(jià)聲此起彼伏。據(jù)野生菌收購商介紹,不同種類野生菌售價(jià)從十五元一市斤到六十元一市斤不等,紅房子農(nóng)貿(mào)市場交易量每天可達(dá)500斤左右,其中很大一部分菌子來自田園鎮(zhèn)四角田村。
四角田究竟是一個(gè)什么樣的村子,能盛產(chǎn)這么多野生菌?帶著這樣的疑惑走進(jìn)四角田村,只見道路兩旁都是松樹林,微風(fēng)輕輕吹來,都能聞到一股松針味,一看就是長菌子的好地方。
“我家開了一家農(nóng)家樂,今天下午有客人要來吃菌子,要想讓客人品嘗到野生菌最鮮美的味道,所選食材必須是當(dāng)天剛剛采到的,現(xiàn)在要上山去采菌子回來。”在四角田村的村口,村民楊麗菊背著籃子正要上山去撿菌子。
走進(jìn)自己家的山林,楊麗菊很快就找到了長著菌子的位置,挑著采那些個(gè)頭比較大的菌子,不一會(huì)兒,就裝滿了一籃筐。楊麗菊說:“我們都是自家找自家山林的菌子,這些都是平時(shí)養(yǎng)著,等它長到一定大小再來采,這樣也利于野生菌保護(hù)”。
“不同的野生菌可以有不同的烹飪方式,可以做菌子炒辣椒、白菌煮洋芋、大紅菌煮雞、舂菌子、干巴菌炒飯、雞樅筍湯等。” 采好菌子回到農(nóng)家樂中,楊麗菊一邊忙著清洗菌子,一邊說起了菌子的那些事。她笑著介紹,在四角田,家家都像她家一樣“養(yǎng)”菌子,村里以野生菌為主題的農(nóng)家樂也有好幾家,到四角田不但能夠體驗(yàn)到找菌子的快樂,還能享受到鮮美的野生菌宴。
昌寧林地資源豐富,雨量充沛、氣候適宜,給野生菌的生長提供了良好的環(huán)境,盛產(chǎn)的野生菌種類繁多,有大白菌、見手青、青頭菌、奶漿菌、銅綠菌、大紅菌、干巴菌、羊肝菌、掃把菌、雞油菌、松茸、雞樅等。這段時(shí)間的“主力軍”大白菌出的時(shí)間最早,產(chǎn)量較大,價(jià)格也很可觀?,F(xiàn)在。昌寧縣很多鄉(xiāng)村都形成了自家采自家山上的菌子的習(xí)慣,采菌子已成為許多昌寧村民夏天的日常,很多人天一亮,就背著背簍進(jìn)山找尋這種大自然的饋贈(zèng),在品味美食的同時(shí),還能實(shí)現(xiàn)增收。
溫馨提示:野生菌雖然美味,但因食用野生菌而中毒的事件每年都在發(fā)生,不要采集和食用不熟悉的菌類;加工烹調(diào)時(shí),要嚴(yán)格加工程序,采用安全的烹調(diào)加工方法,確保熟透;不要輕易相信所謂的“民間偏方”去分辨有毒野生菌;吃完菌后如有不適,應(yīng)立即前往正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)治療。
責(zé)任編輯:錢秀英 編輯:段紹飛