冠軍助力提升技能  學(xué)員互動(dòng)以咖會(huì)友

——閔行·保山勞務(wù)協(xié)作咖啡技能培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)活力飛揚(yáng)

本網(wǎng)訊 時(shí)序新秋，美麗富饒的潞江壩大地鎏金、萬(wàn)物呼晴、果色生香。典雅特色的比頓咖啡文化產(chǎn)業(yè)園內(nèi)熱情洋溢、活力飛揚(yáng)、積極向上。保山各地的咖農(nóng)、咖企從業(yè)人員、咖啡愛(ài)好者從四面八方趕來(lái)會(huì)聚一堂，在技藝切磋、以賽會(huì)友中唱響對(duì)保山咖啡的禮贊。

此次活動(dòng)得到了COE國(guó)際評(píng)委葉偉偉，60顆豆咖啡創(chuàng)始人、SCA世界精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證考官蘇子巖，咖果咖啡創(chuàng)始人、GCEF全國(guó)咖啡創(chuàng)新大賽冠軍楊愚，CQI Leturer國(guó)際咖啡品質(zhì)研究所官方講師曾婉如的傾力相助，更得到本地眾多咖啡專(zhuān)業(yè)人士的大力支持。直播帶貨、咖啡烘焙、感觀杯測(cè)培訓(xùn)……從晨光微曦到夜色深沉，幾天來(lái)，緊湊豐富的培訓(xùn)時(shí)間里學(xué)員沉浸其中，記錄、提問(wèn)、交流……不舍晝夜；導(dǎo)師傾囊相授，答疑、解惑、指導(dǎo)……不吝分享。“專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)注、投入、熱情”是本次活動(dòng)的關(guān)鍵詞。對(duì)于咖啡愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，咖啡是一種藝術(shù)，沖煮、烘焙、風(fēng)味……每一個(gè)步驟都值得細(xì)細(xì)打磨深究。很多學(xué)員會(huì)在夜間的空閑時(shí)間里圍坐一起，一遍遍演練，互相提提改進(jìn)意見(jiàn)，氛圍認(rèn)真又有趣。

幾天來(lái)，最打動(dòng)人心的是學(xué)員間一次次的熱烈互動(dòng)。學(xué)員王梓歡慶幸自己第一次喝咖啡就遇到了一位樂(lè)于與顧客交流分享的店主，并在咖啡店主的引導(dǎo)介紹下一步一步喜歡上了保山咖啡，二人也因此從顧客變成了朋友。這些經(jīng)歷激起了他對(duì)咖啡更多的探求欲，他希望在培訓(xùn)中提升自己的技能，在咖啡道路上走得更遠(yuǎn)。同樣，咖啡師繆奎興是一位廣東人，多年從事咖啡前臺(tái)工作。他說(shuō)自己喜歡以咖啡為媒去結(jié)交朋友，以吧臺(tái)作為舞臺(tái)去展示自己、展示保山的咖啡，并表示回廣州后還會(huì)一如既往地和顧客分享保山咖啡。學(xué)員瞿雪梅來(lái)自騰沖，2017年接觸咖啡，從事咖啡的門(mén)店管理和銷(xiāo)售，目前也有了屬于自己的門(mén)店，她說(shuō)：“隨著旅游經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，騰沖游客慢慢多起來(lái)，我想學(xué)習(xí)更多咖啡知識(shí)，讓更多游客認(rèn)識(shí)保山小粒咖啡的特點(diǎn)。”16歲的宋艷是一名咖啡專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，利用假期參加活動(dòng)，她希望自己將來(lái)不單單是一個(gè)門(mén)店的員工，也可以傳播咖啡文化?？Х仁袌?chǎng)的崛起，離不開(kāi)優(yōu)秀的咖啡師，在一定程度上咖啡師就是行業(yè)的代言人，傳遞咖啡文化的中堅(jiān)力量。

一個(gè)保山潞江壩，半部咖啡發(fā)展史。在保山，有很多80后、90后是咖二代甚至是咖三代。來(lái)自潞江壩本地的張協(xié)是一名咖農(nóng)，她興致勃勃地為大家講述全家和咖啡的故事。她說(shuō)：“我的老父親很喜歡喝咖啡，每天早上第一件事就是沖一杯咖啡。他帶著我們兄弟姊妹一起種咖啡，早年，家里沒(méi)有烘焙的專(zhuān)業(yè)機(jī)器，就用家里的大鐵鍋炒豆子，在他的帶領(lǐng)下，我也愛(ài)上了喝咖啡。我家在做鮮果的初加工，這次我想來(lái)學(xué)一些關(guān)于咖啡精深加工的知識(shí)。”

“我在潞江壩長(zhǎng)大，想學(xué)習(xí)咖啡的更多知識(shí)，把這里的咖啡帶到更多更遠(yuǎn)的地方”“我在保山經(jīng)營(yíng)著一家咖啡門(mén)店，我認(rèn)為參加比賽能夠很好地提升咖啡技能，沉淀經(jīng)驗(yàn)”……這，就是一粒保山咖啡的魔力，它把志同道合的人凝聚在一起，讓大家看到保山咖啡行業(yè)未來(lái)蘊(yùn)藏的無(wú)限潛力?？梢哉f(shuō)，咖啡技能比賽的最大魅力不在于最后勝負(fù)的角逐，而是每個(gè)人背后那段耐人尋味的咖啡故事。賽場(chǎng)外他們熱情活潑、樂(lè)于分享；賽場(chǎng)內(nèi)他們心無(wú)旁騖、全情投入，只為盡情闡釋對(duì)保山豆的理解。

櫛風(fēng)沐雨，永不獨(dú)行。勠力同心，奮楫篤行。相信在所有人的共同努力下，保山咖啡必將展現(xiàn)出更加蓬勃的生命力和無(wú)限的創(chuàng)造力。