閔行·保山勞務(wù)協(xié)作咖啡技能培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)活力飛揚(yáng)
冠軍助力提升技能 學(xué)員互動(dòng)以咖會(huì)友
——閔行·保山勞務(wù)協(xié)作咖啡技能培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)活力飛揚(yáng)
本網(wǎng)訊 時(shí)序新秋,美麗富饒的潞江壩大地鎏金、萬(wàn)物呼晴、果色生香。典雅特色的比頓咖啡文化產(chǎn)業(yè)園內(nèi)熱情洋溢、活力飛揚(yáng)、積極向上。保山各地的咖農(nóng)、咖企從業(yè)人員、咖啡愛(ài)好者從四面八方趕來(lái)會(huì)聚一堂,在技藝切磋、以賽會(huì)友中唱響對(duì)保山咖啡的禮贊。
此次活動(dòng)得到了COE國(guó)際評(píng)委葉偉偉,60顆豆咖啡創(chuàng)始人、SCA世界精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證考官蘇子巖,咖果咖啡創(chuàng)始人、GCEF全國(guó)咖啡創(chuàng)新大賽冠軍楊愚,CQI Leturer國(guó)際咖啡品質(zhì)研究所官方講師曾婉如的傾力相助,更得到本地眾多咖啡專(zhuān)業(yè)人士的大力支持。直播帶貨、咖啡烘焙、感觀杯測(cè)培訓(xùn)……從晨光微曦到夜色深沉,幾天來(lái),緊湊豐富的培訓(xùn)時(shí)間里學(xué)員沉浸其中,記錄、提問(wèn)、交流……不舍晝夜;導(dǎo)師傾囊相授,答疑、解惑、指導(dǎo)……不吝分享。“專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)注、投入、熱情”是本次活動(dòng)的關(guān)鍵詞。對(duì)于咖啡愛(ài)好者來(lái)說(shuō),咖啡是一種藝術(shù),沖煮、烘焙、風(fēng)味……每一個(gè)步驟都值得細(xì)細(xì)打磨深究。很多學(xué)員會(huì)在夜間的空閑時(shí)間里圍坐一起,一遍遍演練,互相提提改進(jìn)意見(jiàn),氛圍認(rèn)真又有趣。
幾天來(lái),最打動(dòng)人心的是學(xué)員間一次次的熱烈互動(dòng)。學(xué)員王梓歡慶幸自己第一次喝咖啡就遇到了一位樂(lè)于與顧客交流分享的店主,并在咖啡店主的引導(dǎo)介紹下一步一步喜歡上了保山咖啡,二人也因此從顧客變成了朋友。這些經(jīng)歷激起了他對(duì)咖啡更多的探求欲,他希望在培訓(xùn)中提升自己的技能,在咖啡道路上走得更遠(yuǎn)。同樣,咖啡師繆奎興是一位廣東人,多年從事咖啡前臺(tái)工作。他說(shuō)自己喜歡以咖啡為媒去結(jié)交朋友,以吧臺(tái)作為舞臺(tái)去展示自己、展示保山的咖啡,并表示回廣州后還會(huì)一如既往地和顧客分享保山咖啡。學(xué)員瞿雪梅來(lái)自騰沖,2017年接觸咖啡,從事咖啡的門(mén)店管理和銷(xiāo)售,目前也有了屬于自己的門(mén)店,她說(shuō):“隨著旅游經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇,騰沖游客慢慢多起來(lái),我想學(xué)習(xí)更多咖啡知識(shí),讓更多游客認(rèn)識(shí)保山小粒咖啡的特點(diǎn)。”16歲的宋艷是一名咖啡專(zhuān)業(yè)的學(xué)生,利用假期參加活動(dòng),她希望自己將來(lái)不單單是一個(gè)門(mén)店的員工,也可以傳播咖啡文化??Х仁袌?chǎng)的崛起,離不開(kāi)優(yōu)秀的咖啡師,在一定程度上咖啡師就是行業(yè)的代言人,傳遞咖啡文化的中堅(jiān)力量。
一個(gè)保山潞江壩,半部咖啡發(fā)展史。在保山,有很多80后、90后是咖二代甚至是咖三代。來(lái)自潞江壩本地的張協(xié)是一名咖農(nóng),她興致勃勃地為大家講述全家和咖啡的故事。她說(shuō):“我的老父親很喜歡喝咖啡,每天早上第一件事就是沖一杯咖啡。他帶著我們兄弟姊妹一起種咖啡,早年,家里沒(méi)有烘焙的專(zhuān)業(yè)機(jī)器,就用家里的大鐵鍋炒豆子,在他的帶領(lǐng)下,我也愛(ài)上了喝咖啡。我家在做鮮果的初加工,這次我想來(lái)學(xué)一些關(guān)于咖啡精深加工的知識(shí)。”
“我在潞江壩長(zhǎng)大,想學(xué)習(xí)咖啡的更多知識(shí),把這里的咖啡帶到更多更遠(yuǎn)的地方”“我在保山經(jīng)營(yíng)著一家咖啡門(mén)店,我認(rèn)為參加比賽能夠很好地提升咖啡技能,沉淀經(jīng)驗(yàn)”……這,就是一粒保山咖啡的魔力,它把志同道合的人凝聚在一起,讓大家看到保山咖啡行業(yè)未來(lái)蘊(yùn)藏的無(wú)限潛力??梢哉f(shuō),咖啡技能比賽的最大魅力不在于最后勝負(fù)的角逐,而是每個(gè)人背后那段耐人尋味的咖啡故事。賽場(chǎng)外他們熱情活潑、樂(lè)于分享;賽場(chǎng)內(nèi)他們心無(wú)旁騖、全情投入,只為盡情闡釋對(duì)保山豆的理解。
櫛風(fēng)沐雨,永不獨(dú)行。勠力同心,奮楫篤行。相信在所有人的共同努力下,保山咖啡必將展現(xiàn)出更加蓬勃的生命力和無(wú)限的創(chuàng)造力。
責(zé)任編輯:錢(qián)秀英 編輯:段紹飛