從豆子到杯子，保山小?？Х戎平?jīng)濟(jì)發(fā)展

——保山市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜述

九月的潞江壩，放眼萬(wàn)山，田野披綠，漫山的咖啡樹(shù)連成片，枝條已經(jīng)開(kāi)始掛上綠色的果實(shí)，長(zhǎng)勢(shì)喜人、豐收在望。

——2021年，保山市咖啡種植面積達(dá)12.93萬(wàn)畝，產(chǎn)量2萬(wàn)噸，精品豆占比 30%以上，面積、產(chǎn)量均排名全省第三位，綜合產(chǎn)值37.34億元。

——全市共有咖啡企業(yè)52家，注冊(cè)咖啡專業(yè)合作社88個(gè)，咖啡家庭農(nóng)場(chǎng)6戶?？Х瘸跫庸て髽I(yè)29家，精深加工速溶粉生產(chǎn)企業(yè)1家，在建冷萃凍干粉生產(chǎn)企業(yè)1家。其中咖啡深加工產(chǎn)品銷售額1億元以上企業(yè)2家，銷售額5000萬(wàn)元以上企業(yè)3家。

——全市共有咖農(nóng)5萬(wàn)余人，咖農(nóng)人均收入4000元，戶均收入1.57萬(wàn)元，咖啡企業(yè)共提供就業(yè)崗位2453個(gè)。

從一組組數(shù)據(jù)中不難看出，近年來(lái)，保山市大力發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)獲得的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益已經(jīng)在逐步顯現(xiàn)。

政策引導(dǎo)扶持　把發(fā)展質(zhì)效“提”起來(lái)

保山，是中國(guó)小粒咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地，70余年的保山小粒咖啡發(fā)展史就是云南咖啡發(fā)展史、中國(guó)咖啡發(fā)展史的縮影。2010年12月，保山小?？Х雀潜粐?guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局評(píng)定為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。保山市委、市政府高度重視保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，面對(duì)早幾年受市場(chǎng)影響，咖啡價(jià)格低迷，咖農(nóng)種植積極性不高的情況，政府積極加強(qiáng)引導(dǎo)，同時(shí)派駐農(nóng)科人員下到田間地頭，指導(dǎo)農(nóng)戶改良咖啡品種，提高種植技術(shù)，推動(dòng)普通咖啡向精品咖啡轉(zhuǎn)型升級(jí)，增加單產(chǎn)效益。經(jīng)過(guò)幾年的努力，咖啡種植品種逐漸優(yōu)化，增加了少量的鐵皮卡、瑰夏、波邦等優(yōu)質(zhì)品種。目前，保山咖啡主要品牌有“中咖”“景蘭”“比頓”“高晟莊園”“白虎山”等26個(gè)，其中“云潞”“新寨”“十岸”“中咖”4個(gè)品牌榮獲云南省著名商標(biāo)，比頓咖啡、新寨焙炒咖啡、云潞咖啡等被評(píng)為云南名牌農(nóng)產(chǎn)品，優(yōu)勢(shì)品牌打造取得突破。

隨著國(guó)家咖啡檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、全國(guó)首個(gè)咖啡專家工作站(龍宇宙)、“咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與示范”省級(jí)專家工作站等專家工作站的建成，咖啡研究中心、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化中心、咖啡產(chǎn)業(yè)研究院等科研平臺(tái)的成立，保山中等專業(yè)學(xué)校比頓咖啡學(xué)院、希音咖啡職業(yè)培訓(xùn)學(xué)院的設(shè)立，一個(gè)集科技創(chuàng)新、企業(yè)服務(wù)、產(chǎn)業(yè)培育、人才培養(yǎng)、智庫(kù)咨詢于一體的科技支撐體系已逐步建立起來(lái)，科技助產(chǎn)作用得到強(qiáng)化。到2022年，全市獲得國(guó)際精品咖啡Q證品鑒師、沖煮師、烘焙師、咖啡師等專業(yè)技術(shù)人才共計(jì)100余人，咖啡科研人員100余人，咖啡從業(yè)人員已達(dá)10萬(wàn)人。

壯大市場(chǎng)主體　把咖農(nóng)收入“撐”起來(lái)

2021年，“保山小粒咖啡”位列首批歐盟境內(nèi)受保護(hù)的100個(gè)中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品第三。經(jīng)過(guò)多年的艱辛努力，保山市小?？Х确N植面積已發(fā)展到12.9萬(wàn)畝，2022年上半年，產(chǎn)量1.75萬(wàn)噸、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值11.38億元，其中，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值4.12億元、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值6.24億元、批發(fā)零售環(huán)節(jié)增加值1.02億元。

目前，全市有咖啡加工企業(yè)52戶，其中精深加工企業(yè)29戶，占55.77%;入選云南省“綠色食品牌”目錄7家;規(guī)模以上加工企業(yè)11戶，占全省26戶的42.3%;省級(jí)咖啡龍頭企業(yè)有10戶，占全省14戶的71.43%。開(kāi)發(fā)掛耳咖啡、貓屎咖啡、冷萃濃縮液、凍干粉等咖啡產(chǎn)品10余種，注冊(cè)產(chǎn)品商標(biāo)400余個(gè)，獲得國(guó)家專利12項(xiàng)。在保山工貿(mào)園區(qū)規(guī)劃建設(shè)180畝保山精品咖啡產(chǎn)業(yè)園，已進(jìn)駐企業(yè)11家，咖啡文化園進(jìn)駐8家，2022年底將全部實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。

保山現(xiàn)已基本構(gòu)建了覆蓋生豆、烘焙豆、掛耳、速溶粉、冷萃凍干粉等全鏈條咖啡生產(chǎn)加工體系。咖啡年加工能力達(dá)5萬(wàn)噸，自產(chǎn)加工2萬(wàn)噸，從周邊州市收購(gòu)加工3萬(wàn)噸，咖啡精品加工率全省第一。“十四五”末，全市咖啡年加工能力將達(dá)到10萬(wàn)噸，咖啡精品加工率超過(guò)60%。88個(gè)注冊(cè)咖啡專業(yè)合作社及6戶咖啡家庭農(nóng)場(chǎng)，帶動(dòng)5萬(wàn)余咖農(nóng)增收，人均收入達(dá)4000元，戶均收入達(dá)1.57萬(wàn)元。2021年，隆陽(yáng)區(qū)新寨村通過(guò)新業(yè)態(tài)探索，實(shí)現(xiàn)線上交易額1000余萬(wàn)元，占咖啡總銷售額的10%。

如今，在隆陽(yáng)區(qū)新寨村還推出了一項(xiàng)新的咖啡業(yè)務(wù)——認(rèn)養(yǎng)咖啡樹(shù)。原本，每畝咖啡地種植300株咖啡樹(shù)，年收入在4000元左右，而外地家庭認(rèn)養(yǎng)一株咖啡樹(shù)的價(jià)格為300元，這樣一來(lái)，一畝咖啡地的收入能達(dá)到9萬(wàn)元。目前，累計(jì)認(rèn)養(yǎng)咖啡樹(shù)已達(dá)2000多棵，助力咖農(nóng)增收作用十分明顯。

三產(chǎn)融合發(fā)展　讓小粒咖啡“火”起來(lái)

從一顆豆子到一杯咖啡，再到保山小?？Х鹊穆暶h(yuǎn)揚(yáng)。為了講好保山小?？Х鹊墓适拢瑢⑿×？Х鹊奈幕谌氲疆a(chǎn)業(yè)發(fā)展中，保山市積極探索農(nóng)產(chǎn)品“產(chǎn)銷對(duì)接”新模式，借助電商、直播帶貨、網(wǎng)紅打卡等業(yè)態(tài)，推動(dòng)咖啡與第一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

保山積極推動(dòng)咖啡和旅游深度融合，舉辦了多屆“咖啡文化節(jié)”，在主會(huì)場(chǎng)開(kāi)設(shè)咖啡專區(qū)，線上線下同步展示銷售。如今，保山咖啡電商企業(yè)達(dá)31家，咖啡電商交易額將突破4億元，電商直播已成為引領(lǐng)咖啡銷售的新潮流。

除此之外，還建立了種植、加工、銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，建成有影響力的農(nóng)文旅融合精品咖啡莊園17個(gè)。這些集觀光、采摘、咖啡加工、品嘗、鑒賞于一體的生產(chǎn)加工、休閑、旅游生態(tài)莊園，吸引了不少海內(nèi)外游客，形成了咖啡文化的旅游新地。

中秋剛過(guò)，在隆陽(yáng)區(qū)潞江鎮(zhèn)的新寨咖啡博物館里，依舊游人如織。在新寨咖啡莊園，觀賞咖啡樹(shù)、采摘咖啡豆、制作咖啡、品嘗咖啡成了游客們紛紛前來(lái)打卡的必選項(xiàng)。“原來(lái)對(duì)咖啡的了解單純地停留在‘喝’的層面。來(lái)到新寨咖啡博物館，手捧一杯熱氣騰騰的醇香咖啡，漫步在茂綠的咖啡樹(shù)下，收獲愜意與知識(shí)，這種‘咖啡生活’令人很放松，也給了我從未有過(guò)的咖啡體驗(yàn)。”交談中，游客李女士以自身的體驗(yàn)表達(dá)著對(duì)保山小?？Х扰c三產(chǎn)融合發(fā)展態(tài)勢(shì)的贊許。

新消費(fèi)擴(kuò)大內(nèi)需，在產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展過(guò)程中，保山市圍繞打造世界一流“綠色食品牌”這一定位目標(biāo)，加大農(nóng)產(chǎn)品與淘寶、天貓、京東、抖音、一座保山、隆陽(yáng)鄉(xiāng)耕等電商平臺(tái)合作，以咖啡文化為媒，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以旅游體驗(yàn)為核心，提升消費(fèi)熱度，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。