滇灘過(guò)年那些事
春節(jié)是中華民族一年中最為隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)。在滇灘,外出的人都要在春節(jié)前趕回家,闔家團(tuán)圓。節(jié)前在歡快忙碌的氛圍中,滇灘人家熬喝臘八粥、送灶神、“撣塵”、漂洗衣物、做醬、磨豆腐、購(gòu)置年貨、買辦新衣物新用具、舂粑粑、殺年豬、張貼對(duì)聯(lián)門神、掛燈籠,濃濃的年味萬(wàn)年長(zhǎng)。
臘月二十三日俗稱“小年”,這天晚上需祭送灶君(灶老爺)上天奏事,又叫“送灶”,是臘月里的要緊節(jié)日之一。民間傳說(shuō),灶君是玉皇大帝敕封的“東廚司命大帝奏善灶君”,掌管各家爐煙灶火及一應(yīng)大小事務(wù),是一個(gè)莊戶門庭的掌家總管和保護(hù)神。每家堂屋神龕上都設(shè)有“灶君”神位,毗列中堂右側(cè),地位舉足輕重。每年臘月二十三日,灶君都要升天向玉皇大帝奏報(bào)這一家人一年來(lái)的所作所為,即“上天言善惡恩怨,下凡保清吉安寧”,因而莊戶人家每年這一天都要恭敬“送灶”,千載延續(xù)。
送灶一般選擇在黃昏時(shí)分進(jìn)行,儀式特顯莊重,一家老小全體總動(dòng)員,各盡所能,態(tài)度虔誠(chéng)恭敬,誰(shuí)也不敢掉以輕心。家中長(zhǎng)者或男主人燒火焚香燉茶水、擺設(shè)案桌、籌備紙錢錁錠等,小孩在一旁打打下手,湊湊熱鬧,助助興,極力營(yíng)造熱鬧氣氛。女主人在廚房先用香灰艾蒿熬水,認(rèn)真清洗鍋碗瓢盆(據(jù)說(shuō)當(dāng)晚的餐具衛(wèi)生可是非同小可,倘若所用器具不潔凈就會(huì)被視作不誠(chéng)心,當(dāng)受灶爺責(zé)罰的)。油炸供品得用植物油,選取糯米面作為食材制作的粑粑,油炸成金黃色美味作為頭牌主食,輔以其他瓜果茶點(diǎn)糕餅,數(shù)量和品類隨意。油煎粑粑要做成一個(gè)大的,十一個(gè)小的,均為圓形,寓意圓圓滿滿。
一個(gè)粑粑代表一個(gè)月,閏年則要一個(gè)大的,十二個(gè)小的,泡上凈茶、棗湯各三盅,原味紅糖兩坨置于油煎粑粑之上,供獻(xiàn)于家堂灶君神位前,據(jù)說(shuō)搭配紅糖的目的是希望灶爺吃得舒心滿意,甜嘴蜜舌,到了天庭會(huì)盡訴溢美之詞。待一切吃食擺放妥帖,一家老小即恭恭敬敬地三拜九叩,行歡送禮數(shù),家庭長(zhǎng)者領(lǐng)先一步,雙手合十,掌心握三炷線香(土制條香)磕頭作揖,口中念念有詞:“一炷清香一縷煙,香煙裊裊上九天,今晚恭送灶老爺,回到天庭頌功德。好的好的多幫講,壞的壞的幫瞞藏。一家老小都靠您,叩祈來(lái)年大吉昌”。接著焚燒紙錢錁錠、喜神帖等,虔虔誠(chéng)誠(chéng)恭送灶爺一路順風(fēng)。
臘月二十四后,進(jìn)行“撣塵”大掃除、洗衣服洗被子、擦洗鍋頭灶腦杯盤碗碟。臘月二十五,要推磨做豆腐。相傳玉皇大帝會(huì)在這一天下界微服私訪,體察人間民情,百姓人家吃豆腐渣以表生活清苦、勤儉節(jié)約,迎合上意。臘月二十七,趕大集,購(gòu)置鞭炮、大香、蠟燭、杯盞、燈籠、年畫、門神、畫帖、春聯(lián)、菜蔬、松瓜豆子、酒水飲料等年貨,臘幸街、云峰街、西營(yíng)街、滇灘街上年味火爆,熱氣騰騰,目不暇接的各色年貨沉甸甸的,幾乎壓斷了街道修長(zhǎng)的腰身。上街人無(wú)論婦孺老幼,一個(gè)個(gè)皆笑容滿面,神采飛揚(yáng)。正午時(shí)分,人流量抵達(dá)高峰,街人摩肩接踵,揮汗成雨,街心的叫賣聲、討價(jià)還價(jià)聲、熟人朋友間的親密問(wèn)候聲、車輛的喇叭聲交織在一起,熱鬧之處,高潮迭起。
臘月二十八殺年豬,熱情好客的主人一大早就呼朋引伴,盛情邀約親朋好友年前最后一聚,趁著新鮮豬肉大肆燒烤,杯來(lái)盞往,開(kāi)懷暢飲,暢談人生,閑話家常。午后,再美滋滋地吃上一頓地地道道、原汁原味的殺豬飯。其間,主人家一邊和客人親密狂歡,一邊抽空張貼對(duì)聯(lián)門神、掛燈籠等,各項(xiàng)迎新準(zhǔn)備工作有序進(jìn)行。臘月二十九舂粑粑,品種有糍粑、玉米粑粑、老鴉果粑粑、攀枝花粑粑、蘇子粑粑等,有時(shí)還蒸糯米團(tuán)子、八寶飯、豆面團(tuán),籌備初一清晨的早點(diǎn)食材餌塊、餌絲、米線等。
臘月三十日即除夕,在過(guò)去,鄉(xiāng)村人家常在院中移栽年松一棵(年松:俗稱“搖錢樹(shù)”,青松,進(jìn)入新世紀(jì)后因推行封山育林政策之故,逐漸取締)。就此更換大門和堂屋正門的門神畫,張貼春聯(lián),在糧倉(cāng)米柜和畜廄上用米湯糨糊粘貼喜神符和黃紙錢,在家堂(神龕)上供壓歲錢,錢的數(shù)目多少不限,常常是尾數(shù)帶6、8、9等吉祥數(shù)字,圖個(gè)吉利。正房正門和大門左右兩邊各燃起兩對(duì)大長(zhǎng)條香,香煙彌漫,年味十足。堂屋案桌上擺起雞、魚、肉菜、湯、飯及水果酒茶等,俗稱“獻(xiàn)湯飯”,祭祀天地神靈和列祖列宗的老幼亡靈。祭獻(xiàn)畢,焚燒紙錢錁錠,燃放煙花爆竹,然后全家喜氣洋洋共進(jìn)本年度最后一餐,也是最重要、最有儀式感、最豐盛的一頓晚餐——除夕年夜飯。
除夕夜,全家人穿著煥然一新,長(zhǎng)輩給晚輩壓歲錢。當(dāng)夜,大家一起聚在火塘邊通宵守歲,吃松瓜豆子,煨茶又燒烤,看春晚精彩節(jié)目,談笑風(fēng)生直至通宵達(dá)旦。零點(diǎn)鐘聲敲過(guò),即刻按部就班開(kāi)財(cái)門、接灶神、請(qǐng)水等。開(kāi)財(cái)門者一般為家中男丁,開(kāi)財(cái)門時(shí),當(dāng)信心滿滿,理直氣壯,先左右開(kāi)弓同時(shí)打開(kāi)堂屋(中堂)的兩扇門,最后又開(kāi)大門。開(kāi)門者需口齒清楚、流利順暢地用洪聲大嗓誦念吉利話:“財(cái)門大打開(kāi),金銀財(cái)寶滾進(jìn)來(lái),滾進(jìn)不滾出,銀子堆滿屋。堂屋心中走一走,銀子上幾斗,院子中央轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),銀子上萬(wàn)萬(wàn)。左邊栽棵搖錢樹(shù),結(jié)下金銀財(cái)寶裝寶庫(kù);右邊種株紅牡丹,榮華富貴萬(wàn)萬(wàn)年。年松一小棵,銀子幾大窩;年松一小對(duì),金子幾大柜;自從今日開(kāi)了財(cái)門后,天官賜福到我家。”接著要去水井或水缸邊接新鮮水來(lái)替換家堂上供的凈水,需燒以線香、元寶紙錢、喜神帖等彩禮祭拜水神,往缸里或井里投硬幣數(shù)枚,口誦吉利話:“開(kāi)了堂屋開(kāi)灶房,一溝銀水淌進(jìn)缸,小的吃了耳聰目明,老的吃了長(zhǎng)壽健康……”念罷,先執(zhí)水瓢灌滿凈水瓶,再用瓢舀水反復(fù)往缸中倒騰,弄出大動(dòng)靜,口中繼續(xù)念:“我家的銀水淌滿缸了,我家的銀水淌滿缸了……”開(kāi)門后,燃香點(diǎn)燭,擺上茶水瓜果、燒紙火,敬奉給天地神祇、祖宗三代等,同時(shí)喜迎灶爺歸來(lái),最后在“噼里啪啦”的鞭炮聲中,全面開(kāi)啟新春模式。
除夕夜直至大年初一,一般親戚鄰里間彼此不串門。大年初一出門后,鄰里親友互致祝福,恭賀新禧。大年初一忌灑掃、潑水于地;新年伊始,忌說(shuō)粗話,忌口角生氣、忌破財(cái)?shù)戎T多不快。大年初二,施行供財(cái)神、打牙祭(祭祀牙祭仙官,祈福求財(cái)求平安)、出行(帶點(diǎn)紙錢、香條到山上或橋梁、路道、河岸焚燒,祈求平安吉祥)等習(xí)俗,經(jīng)商人家尤為隆重。大年初三后,親戚朋友間攜帶糍粑、餌塊、水果、糕點(diǎn)、肉食、酒水等禮品相互來(lái)往探訪拜年,聯(lián)絡(luò)感情。一直到正月十六年消,都是休閑、娛樂(lè)、走親戚串門、觀光旅游的最理想時(shí)光,快樂(lè)享受濃濃的極邊年味。
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