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    第八屆中國咖啡沖煮大賽全國總決賽開幕現(xiàn)場(chǎng)見聞

    2023-03-16 16:02 保山日?qǐng)?bào) 朱琳琳

      技展風(fēng)采 咖香萬里

      —— 第八屆中國咖啡沖煮大賽全國總決賽開幕現(xiàn)場(chǎng)見聞

    3月15日,第八屆中國咖啡沖煮大賽全國總決賽暨首屆比頓咖啡文化節(jié)在隆陽區(qū)潞江鎮(zhèn)隆重拉開序幕。

    第八屆中國咖啡沖煮大賽于2022年5月20日在全國范圍內(nèi)正式啟動(dòng),經(jīng)過10個(gè)月42場(chǎng)城市賽,來自全國5個(gè)賽區(qū)的28名咖啡沖煮能手齊聚保山參加總決賽,選手們將通過3天3次小組賽的指定沖煮和自選沖煮兩個(gè)比賽項(xiàng)目角逐出冠、亞、季軍各一名。

    來自廣東的參賽選手何杰明表示,今年是第一次入圍全國總決賽,為了這次比賽,他和團(tuán)隊(duì)醞釀了半年之久,從咖啡豆的采購、烘焙到?jīng)_煮方案都做了充分準(zhǔn)備,希望在這次全國標(biāo)桿性的賽場(chǎng)上取得好成績,同時(shí)也希望中國咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展得越來越好。

    “我們將通過咖啡的香氣、余韻、酸值、觸感還有它的平衡感來評(píng)價(jià)咖啡(沖煮)的好壞;通過選手的演練和解說,評(píng)價(jià)選手的技術(shù)和服務(wù)水平。所有的評(píng)審員都會(huì)嚴(yán)格執(zhí)行評(píng)審規(guī)則,公平公正地選出優(yōu)秀的咖啡師,助力全國咖啡事業(yè)的發(fā)展。”本次總決賽的評(píng)審長李鑫介紹。

    隨著中國咖啡產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,越來越多的人開始關(guān)注云南咖啡,云南咖啡也以優(yōu)異的品質(zhì)和獨(dú)特的口感受到眾多業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)可和普通消費(fèi)者的喜愛,本次大賽的指定沖煮環(huán)節(jié)將全程選用云南本地咖啡。

    中國咖啡聯(lián)盟執(zhí)委符長明表示,頂尖的選手沖泡云南咖啡,讓我們的賓客來品嘗、來感受,對(duì)于提升云南當(dāng)?shù)乜Х葞煹募寄埽龠M(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,具有重要意義;也對(duì)未來云南打造精品咖啡莊園,促進(jìn)鄉(xiāng)村振興及咖啡產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效起到很大作用。

    責(zé)任編輯:錢秀英 編輯:錢秀英

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