“楊花落盡子規(guī)啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，自然景物在告知人們——暮春將至、春雨連綿。春雨本無味，食花卻能讓人記住春的味道。

云南自古就有食花的習俗，在西南邊陲的騰沖銀杏村，坐擁著數百棵百年以上的古老銀杏。每到暮春時節(jié)，騰沖經典“樹頭菜”系列之一的銀杏花菜，就被端上了飯桌，吃花賞花，就成了當季在銀杏村不得不做的美事。

全身是寶的銀杏樹，雌雄異株，樹樹開花，花期極短，幾乎悄然而來，倏然而逝。每年四月，當地村民們會及時把銀杏花采摘下來，搭配應季蔬菜，做成一道道時鮮美味，而銀杏雄花煎蛋，就是其中最不可多得的一道美味。

把銀杏花洗凈，與本地土雞蛋混合、攪勻，加入少許香油、食鹽，或是油炸，做成銀杏花蛋餅，金黃鮮亮，嫩而不油膩；或是清蒸，做成銀杏花蛋羹，清香甜美。品一朵銀杏花，嘗一口蛋羹蛋餅，舌尖上的曼妙之旅，仿佛像是一把揪住了春的尾巴，將春日的清新全部吃到了嘴里，這大概就是銀杏樹在春天最后的靈動了。

世界那么大，總有一種味道會讓你在多年之后依舊無法忘懷?；蛟S多年以后，當你想起那火山石堆砌的矮墻、銀杏林立的院落還有那院子主人憨厚的笑容時，你還是會懷念那股裊繞的煙火氣吧。