近日，一場別開生面的“有機(jī)康養(yǎng)·斛光食色”技能賽在“中國紫皮石斛之鄉(xiāng)”龍陵縣舉行。來自保山市轄區(qū)內(nèi)的酒店、飯店、糕點(diǎn)店等餐飲服務(wù)行業(yè)的85名從業(yè)人員組成30支參賽隊(duì)參加比賽。

參賽選手圍繞“‘石斛宴’和‘石斛糕點(diǎn)’創(chuàng)新創(chuàng)意賽”的主題，紛紛拿出“獨(dú)門絕技”，在一陣緊張忙碌地洗、剪、切、剁和蒸、煮、燉、炸后，一道道石斛菜肴和石斛糕點(diǎn)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)新鮮出爐。

評委們根據(jù)色澤、口感、造型、難度、特色、營養(yǎng)、衛(wèi)生7個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行綜合評分，分別評選出規(guī)定菜肴“龍斛雞”、石斛自由創(chuàng)新菜肴和石斛糕點(diǎn)三個(gè)類別的一、二、三等獎，并進(jìn)行了獎勵(lì)。

現(xiàn)場圍觀群眾好評不斷，大家一邊拍照一邊感嘆：“高手過招，龍陵石斛美味不一般!”參賽人員也表示在比賽中深受啟發(fā)，將取長補(bǔ)短、不斷創(chuàng)新，力爭做出更多美味的龍陵石斛菜和石斛糕點(diǎn)。

石斛是龍陵的“一縣一業(yè)”。近年來，龍陵縣按照“省委、省政府聚力打造世界一流‘綠色食品牌’，高質(zhì)量建設(shè)高原特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)，做大做強(qiáng)石斛產(chǎn)業(yè);市委、市政府要求龍陵發(fā)揮自身優(yōu)勢、揚(yáng)長避短、克難奮進(jìn)，全力打造‘中國石斛之鄉(xiāng)’”的決策部署，堅(jiān)持“綠色、生態(tài)、安全、健康”的發(fā)展理念，從“產(chǎn)量、加工、交易、質(zhì)量、研學(xué)”等方面持續(xù)加強(qiáng)建設(shè)，初步形成了集種苗培育、規(guī)模種植、精深加工、研發(fā)制造、品牌打造、花卉盆景、產(chǎn)品營銷、文旅康養(yǎng)為一體的石斛全產(chǎn)業(yè)鏈。同時(shí)通過大力開展技能競賽，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)技能人才培育，為石斛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展不斷注入源頭活水。

“圍繞石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，今年我們舉辦了第二屆石斛系列技能競賽，旨在進(jìn)一步培育具有龍陵特色的飲食文化，提升餐飲業(yè)服務(wù)水平，助力石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也為深化產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍建設(shè)改革奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。”龍陵縣總工會相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“下一步，我們將繼續(xù)深化石斛系列技能競賽品牌打造，在深化產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍建設(shè)上作出新的貢獻(xiàn)。”