煙火，是世間食事中的一種魔法，能喚起心中最美好的記憶，而蕎味大概是這些記憶中最獨(dú)特的一種味道。從最初的蕎果篩分到熱水與蕎面的交融，再到木制模具的巧妙成型，每一步都散發(fā)著古老鄉(xiāng)土的智慧。仿佛是一個(gè)老舊的木箱，里面裝滿了每個(gè)人心中對(duì)故土的深情回憶，這不僅僅是美食，更是流動(dòng)的人間煙火，溫暖著寒冷的冬季，勾勒出一代人難以忘懷的兒時(shí)味道，成為他鄉(xiāng)游子記憶深處的鄉(xiāng)愁。

選用上好的蕎果，經(jīng)過(guò)篩洗，將其磨碎成精細(xì)的面粉。這是制作的關(guān)鍵，需要細(xì)致入微，確保面粉的質(zhì)地軟而不爛，為后續(xù)步驟奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。再在蕎面中加入適量熱水，進(jìn)行反復(fù)揉搓，讓整團(tuán)面受熱受力均勻，并在面團(tuán)的溫度還沒(méi)有降太低之前盡快做成粑粑，放到炭火上烘烤。

炭火的溫度和煙火的味道交織，使得蕎粑粑散發(fā)著一種獨(dú)特的鄉(xiāng)土氣息，勾起了每個(gè)人心中對(duì)故鄉(xiāng)的眷戀。

而蕎米線的制作更是別具特色。在爐灶上的大鍋中盛上清水，當(dāng)灶膛里的柴火噼噼啪啪燒得正旺時(shí)，鍋里的水也終于翻起了花。這時(shí)一面將蕎面緩慢均勻地撒入沸騰的清水中，一面順著同一個(gè)方向不停攪動(dòng)，進(jìn)一步激活蕎面中的淀粉，使其具有黏性。

直到呈糊狀再盛出，放入特制的模具中，輕輕壓模制成蕎米線。將提前燒好的綠辣椒、西紅柿剁碎，加入泡好的木瓜水、豆腐水、芫荽及其他調(diào)味料，舀上一勺澆在米線上，一口下去，淡淡的苦澀混合著各類(lèi)調(diào)料在唇齒間綻放，讓人回味無(wú)窮。

或許因?yàn)槭w味總與煙火分不開(kāi)，所以總讓人覺(jué)得蕎與冬天格外般配。漫長(zhǎng)冬夜，屋外寒風(fēng)蕭蕭，屋內(nèi)一群許久未見(jiàn)的人正在共話家常。通紅的炭火，催促著蕎粑粑散發(fā)出陣陣香氣，伴著笑語(yǔ)，點(diǎn)綴著冬夜的溫馨。

我們寄托在美食上的不僅僅是味蕾的享受，更多是味道帶來(lái)的記憶與情感，而美食本身也是對(duì)故鄉(xiāng)味道最好的追尋。回望往昔，思緒如悠悠炊煙裊裊，飄蕩在家鄉(xiāng)的田園之上，漫步在那片熟悉的土地上。煙火蕎味，不僅是一碗酸爽的蕎米線、一塊清香的蕎粑粑，更是我們對(duì)這片故土深深的思念與濃濃的愛(ài)。