年的味道，也是忘不了的鄉(xiāng)愁。春節(jié)作為中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，各地都有不同的“年味”，手舂米粑粑、油煎粑粑、糕粑粑便是隆陽區(qū)瓦馬彝族白族鄉(xiāng)人民“大年三十”的“團圓年味”，也是兒時的味道，永遠的鄉(xiāng)愁。

手舂米粑粑

制作手舂米粑粑的原料很簡單，只需要當(dāng)年收獲的新鮮大米。用冷水將米提前浸泡24小時，然后把浸泡好的米放到柴火灶上大火蒸透。蒸好的米放入石臼中用力捶打，捶打半小時后揪成小片復(fù)蒸。再次放入石臼中捶打，捶打到質(zhì)地均勻細膩即可放入模具中定型出各種圖案，一份香甜軟糯的米粑粑就制作完成了。制作好的粑粑可煎、可煮、可燒，烹制方法多樣，可以從春節(jié)前一直吃到元宵節(jié)前后。

油煎粑粑

油煎粑粑是彝族傳統(tǒng)小吃，看似其貌不揚的小粑粑，卻是從用料到制作工序都十分講究。選用的是新鮮糯米粉和保山本地土榨紅糖。首先，開水和面，揉到面團光滑；其次，將一個個小面團按壓成圓形的小薄餅；最后，鍋中倒入菜籽油，待油溫升高，將小薄餅油炸幾分鐘后撈出控油，撒上紅糖碎，一道彝家傳統(tǒng)特色小吃油煎粑粑就制作完成了。在彝族群眾的家里，大年三十當(dāng)晚跨年之際，一家人就會圍坐火塘旁，邊聊邊吃，油煎粑粑的“圓”象征著“團團圓圓”。

糕粑粑

制作糕粑粑需要選用的食材包括土榨紅糖、染飯花和糯米粉。先把染飯花用熱水浸泡，過濾后澄清汁液。再將少量汁液多次加入糯米粉中，攪拌至濕而不黏的狀態(tài)，將其過篩。

在蒸籠底部放一層糯米粉打底，蒸熟后撒上紅糖，一層面粉一層糖，重復(fù)制成糕粑粑，最后趁熱脫模，切成塊狀裝盤，便收獲了一份甜蜜可口的糕粑粑。在春節(jié)來臨之際，糕粑粑不僅是彝族姐妹家中常做常吃的小吃，也是她們茶余飯后的甜點。

每到年關(guān)，瓦馬的家家戶戶都少不了這些年味美食，家人歡聚一堂，圍著火塘烤火，吃著年味小吃，一年的煩心事就在談笑間慢慢消散。