楸木具有穩(wěn)固不變形耐腐蝕的特點(diǎn)，加之它表面光滑紋理清晰，在騰沖市就成了老輩人制作木甑子的首選之材。楸木甑子具有良好的透氣性和保濕性，能夠使熱力均勻地滲透到米粒中，用它蒸出來(lái)的米飯晶瑩剔透、顆粒分明，吃起來(lái)口感柔軟，香氣濃郁，別有風(fēng)味。

20世紀(jì)50年代，在騰沖市侍郎壩居住的四川籍遠(yuǎn)征軍老兵楊德宗在村子里手工制作楸木甑，同村村民和附近里仁村村民學(xué)到了此手藝，并教給了其他村民。從此，楸木甑制作工藝便在侍郎壩廣為流傳，極盛時(shí)有50余戶人家從事楸木甑制作，成為騰沖當(dāng)時(shí)生產(chǎn)楸木甑最多的地方。今年70歲的張金銳老人，便是騰沖市西源街道侍郎壩社區(qū)里仁五組的村民。他從17歲開(kāi)始，便跟著村里的木工師傅學(xué)做楸木甑。由于他聰明好學(xué)又吃苦耐勞，幾年下來(lái)，憑著精湛的技藝，成了遠(yuǎn)近聞名的大師傅。2016年1月，他被認(rèn)定為騰沖市市級(jí)楸木甑制作工藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。如今，這項(xiàng)手工絕活已伴隨他50多個(gè)年頭了。

一個(gè)甑子主要由甑蓋、甑身、甑底組成，別看它沒(méi)有復(fù)雜的構(gòu)造，但制作過(guò)程煩瑣，包括選材、下料、鋸邊、劈板、清板、劃墨、鉆眼、割邊、圓底、掩蓋等20多道工序，極其考驗(yàn)制作人的耐心及技巧。張金銳老人做的甑子都是用優(yōu)質(zhì)楸木木塊手工加工后拼成圓筒形，木塊間鉆小孔，孔間穿竹釘互連，圓桶外用竹條編箍加固，在木桶底部加個(gè)用竹條編制的甑底，再配上圓形木蓋即成。整個(gè)過(guò)程不用鐵絲、鐵釘和膠水，全部使用原生態(tài)的材料制成。

隨著電飯煲的推廣普及，再加上制作木甑子工序繁雜，村子里做楸木甑子的人家越來(lái)越少了，只有張金銳老人和另外一位村民堅(jiān)持了下來(lái)。最近幾年，隨著人們生活品質(zhì)的提高，加之甑子飯軟糯可口，米湯濃稠誘人，楸木甑子又重新獲得了人們的青睞。有些餐館還會(huì)用小木甑子給客人盛飯，又精致又美觀。小木甑子也會(huì)被當(dāng)成工藝品陳列，古樸典雅。這個(gè)延續(xù)了上千年的老手藝又迎來(lái)了新機(jī)遇。

匠心，從不會(huì)隨著時(shí)光的遠(yuǎn)去而改變，技藝，也不會(huì)隨著歲月的變遷而消逝。楸木甑凝聚著幾代傳統(tǒng)手工藝人的智慧和心血，一只楸木甑子，不僅是一件實(shí)用的炊具，更是一份對(duì)傳統(tǒng)文化的珍視和傳承。