5月30日，第六屆保山精品咖啡莊園生豆賽在隆陽(yáng)區(qū)潞江鎮(zhèn)境內(nèi)的佐園咖啡莊園開(kāi)賽。

5月，潞江壩進(jìn)入一年中“熱情似火”的季節(jié)。和潞江壩的氣候一樣，持續(xù)開(kāi)展的保山精品咖啡莊園生豆賽，讓這場(chǎng)以賽為“橋”，集會(huì)、展、賽、售功能于一體，助推咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的活動(dòng)“高燒不退”。

今年，全市報(bào)名參賽的精品咖啡豆達(dá)88支，全部產(chǎn)自“保山小?？Х?rdquo;國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品劃定的24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域內(nèi)，且種植海拔均在1000米以上。新寨咖啡莊園、益嘉園咖啡莊園、乎殼咖啡莊園、山頂一號(hào)咖啡莊園、壹丁咖啡莊園、楠迪咖啡莊園等特色咖啡莊園悉數(shù)參賽;隆陽(yáng)區(qū)佐園咖啡有限公司、一樹(shù)咖啡保山有限公司、云南咖蒙實(shí)業(yè)有限公司、保山中咖食品有限公司、云南景蘭熱作科技有限責(zé)任公司、保山比頓咖啡有限公司等10余家咖啡產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)切磋交流。北京市共青團(tuán)青檬夜校創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師、知名咖啡培訓(xùn)專家、咖啡作家齊鳴出任賽事評(píng)審組組長(zhǎng)。

與齊鳴擔(dān)任的角色不同，中國(guó)咖啡聯(lián)盟執(zhí)委、四川省咖啡技術(shù)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)汪凱純粹以一名咖啡愛(ài)好者的身份出現(xiàn)在會(huì)場(chǎng)。此前幾天，汪凱一直忙碌于24日開(kāi)幕的2024重慶國(guó)際咖啡節(jié)。直到開(kāi)幕前夕，汪凱才忙完重慶國(guó)際咖啡節(jié)的事情，總算可以抽身趕赴保山，并為自己沒(méi)有錯(cuò)過(guò)今年的這場(chǎng)賽事而慶幸。除了汪凱，省農(nóng)科院咖啡創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家研究員黃家雄、深圳芃云科技高管張何兵以及上海、浙江等地的一批咖界大師也專為這場(chǎng)賽事而來(lái)。

作為一名執(zhí)著的愛(ài)好者，咖啡不光是汪凱生活中最重要的事情，甚至是生命的一部分。1999年，汪凱第一次走進(jìn)保山時(shí)認(rèn)識(shí)了保山小?？Х?，從此便與咖啡結(jié)緣。20多年來(lái)，汪凱的足跡幾乎遍布世界主要咖啡種植地，也踏遍了云南6大咖啡產(chǎn)區(qū)的每一個(gè)角落。十?dāng)?shù)年的市場(chǎng)打拼、行業(yè)深耕，讓他成為了行業(yè)權(quán)威人士、產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人物，擁有了自己的咖啡加工廠、咖啡貿(mào)易公司、咖啡博物館。

“怒江峽谷獨(dú)特的氣候、土壤、光熱等自然條件，讓保山咖啡成為了云南最好的咖啡，風(fēng)味、味譜、余韻、酸質(zhì)、厚實(shí)度、平衡感、甜度等在全球極品咖啡中位列前茅。”汪凱一邊說(shuō)，一邊拿來(lái)國(guó)內(nèi)最新開(kāi)發(fā)的DiFuld品牌咖啡豆水活性多功能檢測(cè)儀。只見(jiàn)他隨機(jī)打開(kāi)了一包約300克重的咖啡生豆，倒入多功能檢測(cè)儀的機(jī)盒中，再用薄鋼尺慢慢攤平、壓實(shí)，合上機(jī)蓋啟動(dòng)電源。一分鐘時(shí)間不到，被檢測(cè)生豆的含水率、水活性、目數(shù)、密度、咖啡因、綠原酸等相關(guān)數(shù)據(jù)便出現(xiàn)在顯示屏上。汪凱邊解釋著各種數(shù)據(jù)的含義，邊“嘖”“嘖”稱贊不已。

“咖啡含有上千種物質(zhì)成分，是人類飲食中最香醇的飲品，也是降低痛風(fēng)、肝硬化等罹患率的良劑。”“在人類文明彼此借鑒、相互融合、攜手前行的進(jìn)程中，咖啡促進(jìn)了西方文明的進(jìn)步。”汪凱對(duì)全球咖啡種植、世界咖啡文化、咖啡歷史演繹侃侃而談，并篤信隨著國(guó)人生活水平的提高、生活方式的改進(jìn)、社交理念的轉(zhuǎn)變，咖啡業(yè)將成為我國(guó)一個(gè)井噴式發(fā)展的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模就會(huì)突破萬(wàn)億元，把好源頭、走好精品融合發(fā)展之路的保山咖啡產(chǎn)業(yè)定會(huì)創(chuàng)造出無(wú)限的可能。